Coq au vin - kurczak duszony w winie

Chcesz przygotować prawdziwy francuski przysmak we własnej kuchni? To przepis w sam raz dla Ciebie. Mamy dla Ciebie przepis na coq au vin, czyli kurczaka duszonego z kolorowymi warzywami w pikantnym sosie z czerwonego wina. To pyszne danie świetnie sprawdzi się na specjalne okazje lub na codzienny obiad, który urozmaici Twoje menu.

Kurczak coq au vin – Francja na talerzu

Historia tego dania jest długa i przypuszcza się, że gościło ono na stołach już od wielu lat, ale dopiero ok. XX wieku udokumentowano i spisano ten przepis, który stał się bazą do przygotowywania dania. Bazowy przepis jest też inspiracją do tworzenia wariacji na temat tej potrawy. W nazwie dania pojawia się kogut, choć jego mięso po przygotowaniu może być zbyt suche i twarde. Dlatego zwykle zamiast koguta używa się kawałków kurczaka, które świetnie komponują się z rozmaitymi dodatkami.

Przepis na coq au vin

Do przygotowania kurczaka coq au vin niezbędne jest podsmażenie wszystkich warzyw i kawałków kurczaka. Następnie na tej samej patelni podgrzewamy składniki sosu – koncentrat pomidorowy, brandy, czerwone wino, wodę i bulion drobiowy WINIARY oraz zioła. Gdy wszystkie składniki się połączą, wkładamy mięso z boczkiem i warzywami i całość dusimy przez ok. 50 minut. Po tym czasie doprawiamy jeszcze sos i gotowe. Życzymy smacznego!