Opieńki

Opieńki miodowe można spotkać przez całą jesień na pniach ściętych, a nawet żywych drzew. W starożytnej chińskiej medycynie stosowano wyciąg z tych grzybów w leczeniu chorób płuc, wątroby i żołądka. Opieńki są bardzo smaczne, muszą być tylko poddane starannej obróbce cieplnej, bo surowe lub niedogotowane grzyby mogą spowodować poważne kłopoty żołądkowe.

W domowej kuchni można przygotować różnorodne potrawy z opieniek: pożywne zupy, pierogi do barszczu, jajecznicę, omlety, krokiety, placuszki, opieńki z boczkiem oraz aromatyczny sos z opieniek. Kto ma ochotę, może też opieńki zamarynować w pachnącej igliwiem zalewie lub opiec w panierce, podobnie jak kanie czy kotlety.