Co zrobić, żeby bigos nie wyszedł zbyt kwaśny?
Niektórzy lubią bigos bardzo kwaśny, inni lubią bigos tylko przełamany kwaśnym smakiem. Co zrobić, aby dobrze wyważyć kwaśny smak tego dania?
Po pierwsze zacznij od przepłukania kapusty kiszonej w wodzie. Im więcej razy wypłuczesz kapustę, tym mniej kwaśne danie otrzymasz.
Po drugie, możesz połączyć kapustę kiszoną ze świeżą kapustą (w proporcji 2:1) i również otrzymasz bigos o zdecydowanie mniej kwaśnym smaku.
Jeśli w trakcie gotowania uznasz, że bigos jest jednak zbyt kwaśny, możesz dolać do niego wody, pogotować chwilę i odlać nadmiar wody.
