Jaką kapustę dodać do bigosu?
W tej kwestii nie ma jedynej, właściwej odpowiedzi, ponieważ bigos jest daniem, które odzwierciedla wpływy tradycji rodzinnych i naleciałości regionalnych.
W niektórych regionach Polski bigos przyrządza się tylko na kapuście kiszonej, jednak zdecydowanie popularniejszy jest bigos mieszany, na który składa się zarówno kapusta kiszona, jak i świeża. Proporcja w mieszanym bigosie wynosi zazwyczaj 2:1 – kapusty kiszonej do świeżej.
Bigos możesz przygotować również ze świeżej, młodej kapusty – wtedy jego smak będzie zupełnie inny: słodki i bardzo delikatny. Polecamy wypróbować każdą wersję bigosu i wybrać tę, która będzie smakowała Ci najlepiej.
