Pulled pork w słodkiej bułce z grillowaną papryką

(0)

3 godz 56 min

Średni

Autorem przepisu jest Winiary

Składniki

8 porcji

800 g

Łopatka wieprzowa

Bułka maślana

3 łyżek

Przyprawa w płynie MAGGI

1 łyżka

Miód

1 łyżeczka

Papryka Słodka

1 łyżeczka

Czosnek

2 łyżek

Olej

Cebula

Liść laurowy

0.5 łyżeczka

Kumin mielony

0.5 łyżeczka

Kolendra mielona

Papryka czerwona

trochę

Sól

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

12.11 g

Węglowodany

88.62 g

Tłuszcze

14.12 g

Wartość energetyczna

528.32 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Pulled pork czyli szarpana łopatka wieprzowa długo duszona w ziołach i przyprawach. Mięso przygotowane w ten sposób jest niesamowicie kruche, dosłownie rozpływa się w ustach!

Krok 1

5 min

Łopatkę pokrój na duże kawałki.

Krok 2

5 min

W osobnej misce wymieszaj składniki marynaty: czosnek, olej, Maggi, kumin, kolendrę, paprykę oraz miód. Całość dopraw solą i pieprzem.

Krok 3

5 min

Powstałą marynatą pokryj dokładnie wieprzowinę. Odstaw do zamarynowania min. na godzinę, a najlepiej na kilka godzin.

Krok 4

3 min

Cebulę obierz i pokrój na ćwiartki.

Krok 5

15 min

Mięso obsmaż z każdej strony aż będzie rumiane, następnie dodaj cebulę i listek laurowy, podlej wodą lub bulionem oraz dodaj pozostałości po marynacie.

Krok 6

180 min

Mięso duś ok. 3 godziny, podlewając od czasu do czasu wodą. Kiedy będzie już miękkie i zacznie się rozpadać, odstaw je do lekkiego wystudzenia, pozostawiając je w płynie.

Krok 7

5 min

Mięso porwij np. przy pomocy widelca i wymieszaj z powstałym podczas pieczenia sosem (jeżeli jest taka potrzeba, dopraw solą oraz pieprzem).

Krok 8

15 min

Paprykę pozbaw gniazd nasiennych i pokrój na duże kawałki. Skrop oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Grilluj lub piecz w piekarniku przez 5-10 minut aż lekko zmięknie.

Krok 9

3 min

Porwane mięso podaj w słodkiej drożdżowej bułce z dodatkiem sosu i pieczonej papryki.

Krok 1 z 9

Łopatkę pokrój na duże kawałki.

Krok 2 z 9

W osobnej misce wymieszaj składniki marynaty: czosnek, olej, Maggi, kumin, kolendrę, paprykę oraz miód. Całość dopraw solą i pieprzem.

Krok 3 z 9

Powstałą marynatą pokryj dokładnie wieprzowinę. Odstaw do zamarynowania min. na godzinę, a najlepiej na kilka godzin.

Krok 4 z 9

Cebulę obierz i pokrój na ćwiartki.

Krok 5 z 9

Mięso obsmaż z każdej strony aż będzie rumiane, następnie dodaj cebulę i listek laurowy, podlej wodą lub bulionem oraz dodaj pozostałości po marynacie.

Krok 6 z 9

Mięso duś ok. 3 godziny, podlewając od czasu do czasu wodą. Kiedy będzie już miękkie i zacznie się rozpadać, odstaw je do lekkiego wystudzenia, pozostawiając je w płynie.

Krok 7 z 9

Mięso porwij np. przy pomocy widelca i wymieszaj z powstałym podczas pieczenia sosem (jeżeli jest taka potrzeba, dopraw solą oraz pieprzem).

Krok 8 z 9

Paprykę pozbaw gniazd nasiennych i pokrój na duże kawałki. Skrop oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Grilluj lub piecz w piekarniku przez 5-10 minut aż lekko zmięknie.