Skip to Main Content
Winiary
Winiary
  • Szukaj
  • Zaloguj się / Zarejestruj
  • Przepisy
  • #niemarnujemy
  • MyMenu Plan
  • Obiad na każdą kieszeń
  • Desery
  • Zakochane w zupach
  • Porady
  • Nasi eksperci
  • Winiary
  • Kontakt
  • Wszystkie przepisy
  • Kuchnia sezonowa
  • Składniki
  • Okazja
  • Nie marnujemy
  • Desery
  • Kolacja
  • Obiad
  • Śniadanie
  • Dania i przekąski
  • Pomagamy w gotowaniu i niemarnowaniu
  • Przepisy
  • Porady i inspiracje
  • Foodsharing
  • Recycling opakowań
  • Produkty Dobre Dłużej
  • Obiad na każdą kieszeń
  • Mięsny obiad
  • Mięsny obiad do 10 zł
  • Mięsny obiad do 15 zł
  • Bezmięsny obiad
  • Bezmięsny obiad do 10 zł
  • Bezmięsny obiad do 15 zł
  • Zakochane w zupach
  • Przepisy
  • Porady
  • Przyjaciele od kuchni Winiary
  • Jagna Niedzielska
  • Robert Harna
  • Marta Śliwicka
  • Zakochane w zupach
  • Produkty
  • O nas
  • Nowości i konkursy
  • Kategorie produktów

Moja historia: czas na szparagi!

Sezon na szparagi

Według kalendarza sezonowości, najlepszy sezon na szparagi to maj i czerwiec. W tym roku wyjątkowo sezon przyszedł szybko i niestety już się kończy. Nie mniej jednak dalej możesz kupić w sklepach szparagi zielone i białe. Będą dostępne do połowy czerwca.

W maju pojechałem do moich znajomych na Podlasie, gdzie prowadziłem warsztaty kulinarne ze szparagami w roli głównej. Przed warsztatami pojechaliśmy na plantację szparagów. Jeśli jeszcze tego nie widzieliście, koniecznie zaplanujcie sobie taką wycieczkę na przyszły rok, bo warto!

Bardzo dobrze i szybko rosną na terenach podlaskich, przy rzece Bug. Dowiedziałem się tam, że w Polsce głównie jemy szparagi odmiany niemieckiej, holenderskiej i trochę francuskiej, co mnie wyjątkowo cieszy :)

Po posadzeniu zielonych szparagów należy odczekać aż 3 sezony, zanim zbierzemy plony. Do tego czasu rozwiną system korzeniowy i sięgną głęboko w glebę po wartości odżywcze.

Szparagi zielone i białe

Szparagi zielone rosną jak cebula czy por, czyli prosto do góry. Kiedy osiągają wysokość ok 15-20 cm można je zbierać. Jeśli się ich nie zbierze, będą rosnąć dalej (mogą osiągać aż 1-1,30 m wysokości) i rozwijać kwiaty. To również bardzo ciekawe zjawisko.

Białe szparagi, w przeciwieństwie do zielonych, rosną pod ziemią, w specjalnie nasypanych górkach. Tylko wyćwiczone oko może zauważyć, gdzie wyrasta biały szparag i kiedy można go wyciąć. Kiedy są optymalnej wielkości, ziemia u góry delikatnie się unosi, należy wtedy wykopać trochę ziemi ze spod szparagów aby je odkryć i zebrać.
Będąc na plantacji zajadałem się surowymi zielonymi i białymi szparagami prosto z ziemi, oczywiście lekko obmytymi. Mają niepowtarzalny smak, zwłaszcza te białe, są lekko słodkie i w smaku przypominają orzechy arachidowe.

Polecane artykuły

Jak gotować szparagi?
Jak obierać szparagi?
Jak rozpoznać młode szparagi?
Zobacz więcej artykułów
Ciesz się gotowaniem z Winiary - teaser full

Ciesz się gotowaniem z Winiary

Szukasz pomysłu na szybki obiad? A może sosu, który podkreśli smak Twoich dań? Z naszymi produktami z łatwością przyrządzisz aromatyczne potrawy na różne okazje.

Zobacz produkty
  • Facebook
  • Youtube
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Zarejestruj się
  • Polityka Cookies
  • Zaloguj się
  • Kontakt
  • Polityka prywatności
  • Regulamin serwisu