Skip to Main Content
Winiary
Winiary
  • Szukaj
  • Zaloguj się / Zarejestruj
  • Przepisy
  • #niemarnujemy
  • Obiad na każdą kieszeń
  • MyMenu Plan
  • CookBook
  • Roślinna kuchnia
  • Desery
  • Porady
  • Nasi eksperci
  • Winiary
  • Wszystkie przepisy
  • Kuchnia sezonowa
  • Składniki
  • Okazja
  • Nie marnujemy
  • Desery
  • Kolacja
  • Obiad
  • Śniadanie
  • Dania i przekąski
  • Zupy
  • Pomagamy w gotowaniu i niemarnowaniu
  • Przepisy
  • Porady i inspiracje
  • Foodsharing
  • Recycling opakowań
  • Produkty Dobre Dłużej
  • Obiad na każdą kieszeń
  • Promocja na kiełbasę
  • Promocja na pomidory
  • Mięsny obiad
  • Mięsny obiad do 10 zł
  • Mięsny obiad do 15 zł
  • Bezmięsny obiad
  • Bezmięsny obiad do 10 zł
  • Bezmięsny obiad do 15 zł
  • Przyjaciele od kuchni Winiary
  • Jagna Niedzielska
  • Robert Harna
  • Marta Śliwicka
  • Zakochane w zupach
  • Produkty
  • O nas
  • Nowości i konkursy
  • Kategorie produktów
  • Kontakt

Moja historia: czas na szparagi!

Sezon na szparagi

Według kalendarza sezonowości, najlepszy sezon na szparagi to maj i czerwiec. W tym roku wyjątkowo sezon przyszedł szybko i niestety już się kończy. Nie mniej jednak dalej możesz kupić w sklepach szparagi zielone i białe. Będą dostępne do połowy czerwca.

W maju pojechałem do moich znajomych na Podlasie, gdzie prowadziłem warsztaty kulinarne ze szparagami w roli głównej. Przed warsztatami pojechaliśmy na plantację szparagów. Jeśli jeszcze tego nie widzieliście, koniecznie zaplanujcie sobie taką wycieczkę na przyszły rok, bo warto!

Bardzo dobrze i szybko rosną na terenach podlaskich, przy rzece Bug. Dowiedziałem się tam, że w Polsce głównie jemy szparagi odmiany niemieckiej, holenderskiej i trochę francuskiej, co mnie wyjątkowo cieszy :)

Po posadzeniu zielonych szparagów należy odczekać aż 3 sezony, zanim zbierzemy plony. Do tego czasu rozwiną system korzeniowy i sięgną głęboko w glebę po wartości odżywcze.

Szparagi zielone i białe

Szparagi zielone rosną jak cebula czy por, czyli prosto do góry. Kiedy osiągają wysokość ok 15-20 cm można je zbierać. Jeśli się ich nie zbierze, będą rosnąć dalej (mogą osiągać aż 1-1,30 m wysokości) i rozwijać kwiaty. To również bardzo ciekawe zjawisko.

Białe szparagi, w przeciwieństwie do zielonych, rosną pod ziemią, w specjalnie nasypanych górkach. Tylko wyćwiczone oko może zauważyć, gdzie wyrasta biały szparag i kiedy można go wyciąć. Kiedy są optymalnej wielkości, ziemia u góry delikatnie się unosi, należy wtedy wykopać trochę ziemi ze spod szparagów aby je odkryć i zebrać.
Będąc na plantacji zajadałem się surowymi zielonymi i białymi szparagami prosto z ziemi, oczywiście lekko obmytymi. Mają niepowtarzalny smak, zwłaszcza te białe, są lekko słodkie i w smaku przypominają orzechy arachidowe.

Polecane artykuły

Jak gotować szparagi?
Jak gotować szparagi?
Jak obierać szparagi?
Jak obierać szparagi?
Jak rozpoznać młode szparagi?
Jak rozpoznać młode szparagi?
Zobacz więcej artykułów
Ciesz się gotowaniem z Winiary - teaser full

Ciesz się gotowaniem z Winiary

Szukasz pomysłu na szybki obiad? A może sosu, który podkreśli smak Twoich dań? Z naszymi produktami z łatwością przyrządzisz aromatyczne potrawy na różne okazje.

Zobacz produkty
  • Facebook
  • Youtube
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Zarejestruj się
  • Polityka Cookies
  • Zaloguj się
  • Kontakt
  • Polityka prywatności
  • Regulamin serwisu