Jak mrozić grzyby? Kilka przydatnych porad
Do mrożenia najlepiej nadają się grzyby o zwartej strukturze, np. prawdziwki, podgrzybki, kurki, kanie czy rydze.
Grzyby oczyść z pozostałości ściółki i igliwia, odetnij grzybnie i ew. przetrzyj je wilgotną szmatką. Nie myj grzybów w wodzie, gdyż wchłoną wodę i zamrożą się w postaci bryłki lodu. Grzyby podziel na mniejsze partie i zamrażaj w woreczkach strunowych lub małych pudełkach.
Jeśli chodzi o kurki, to akurat te grzyby warto przed zamrożeniem zblanszować we wrzątku, ponieważ zapobiegnie to gorzknięciu grzybów.
lite