Jaki schab na kotlety – z kością czy bez, w kawałku, czy pokrojony?
Jakie mięso na schabowego wybrać?
Nie ma znaczenia, czy wybierzesz mięso na schabowe w kawałku, czy od razu pokrojone w plastry. Najważniejsze, by było świeże.
Kupując pokrojony schab, pamiętaj – im grubszy plaster, tym większy kotlet. Z kością czy bez – to kwestia gustu.
Jak usmażyć schabowego z kością?
Niektórzy kucharze uważają, że schabowe z kostką smakują lepiej. Na pewno są nieco trudniejsze do usmażenia, a mięso przy kości często bywa niedosmażone. Aby tego uniknąć, kotlety z kością po usmażeniu na patelni możesz dodatkowo dopiec w piekarniku.
