Jak zrobić mleko migdałowe domowym sposobem?
Mleko migdałowe to znakomita alternatywa dla mleka krowiego. Zdaniem wielu miłośników napojów roślinnych mleko z migdałów jest dużo lepsze, gdy przygotujemy je samodzielnie. Doskonale smakuje do owsianki, kawy, naleśników, ciast czy po prostu do picia bez żadnych dodatków. Jak zrobić mleko migdałowe za pomocą blendera? Sprawdź najlepszy przepis!
Wstępne przygotowanie migdałów na mleko roślinne
Zanim zabierzemy się do odcedzania mleka z migdałów, należy je wcześniej odpowiednio przygotować. Jak zrobić mleko migdałowe o odpowiedniej konsystencji? Wystarczą tylko 2 składniki, czyli 1 szklanka całych surowych migdałów oraz 4 szklanki wody. Migdały należy zalać wrzątkiem i pozostawić na około 10 minut, a następnie opłukać w zimnej wodzie. Gdy skórka nasiąknie wodą, dużo łatwiej będzie ją obierać.
Można oczywiście pominąć ten krok, jednak warto wiedzieć, że idealnie białe mleko uzyskamy tylko z migdałów bez skórki. Przygotowywanie mleka z migdałów jest nieco czasochłonne, ponieważ po obraniu migdały muszą pozostać na noc w lodówce. Jak zrobić ten pyszny napój krok po kroku?
Najlepsze mleko migdałowe – jak je zrobić, by wyszło idealne?
Namoczone migdały należy odcedzić i umieścić w blenderze. Następnie wlewamy 4 szklanki wody (najlepiej źródlanej) i blendujemy około 8-10 minut. Można również użyć mniejszej ilości wody – wówczas mleko będzie bardziej gęste. W kolejnym kroku trzeba odcedzić płyn. W tym celu potrzebna będzie kilkakrotnie złożona gaza – mocujemy ją na misce o dużej pojemności, na przykład powyżej 1 litra, i ostrożnie przelewamy mleko, mocno wyciskając zawartość gazy. Otrzymane mleko można trzymać w lodówce maksymalnie przez 3 dni.
Aby urozmaicić smak mleka migdałowego, możemy dodać do niego dowolne przyprawy, na przykład wanilię, cynamon czy kardamon. Słodki napój uzyskamy dolewając syrop z agawy lub miód.
Nie warto wyrzucać rozdrobnionych migdałów pozostawionych w gazie. Można je wykorzystać jako dodatek do ciast, ciasteczek, owsianki lub twarożku. Resztki migdałów przydadzą się nie tylko w kuchni, lecz także w kosmetyce, np. jako peeling do ciała!
Doskonałe przepisy z mlekiem migdałowym w roli głównej
Jeżeli wiemy już, jak zrobić mleko migdałowe, warto wykorzystać je do przygotowania smakowitych dań. Jednym z pomysłów są słodkie naleśniki z mlekiem migdałowym. Jak je przygotować, tak aby wyszły słodkie i delikatne? Wystarczy tylko połączyć 2 szklanki mleka, 0,5 szklanki wody gazowanej, 2 jajka, 2 łyżeczki cukru waniliowego, 2 szklanki mąki, 3 łyżki oleju oraz szczyptę soli, a następnie usmażyć na złoty kolor.
Równie pyszna jest owsianka ze świeżymi owocami i orzechami. Można do niej dodać kawałki migdałów pozostałe podczas blendowania. Idealna owsianka na mleku powinna rozpływać się w ustach. Aby ją przygotować, wystarczy zalać 1 szklankę płatków owsianych 3 szklankami mleka migdałowego.
Jak zrobić owsiankę o kremowej konsystencji? Należy gotować płatki przez około 10 minut na wolnym ogniu. W tym czasie owsianka wchłonie płyn i stanie się idealnie gładka. Pod koniec gotowania można również dodać odrobinę masła i cynamonu. Jeżeli chcemy uzyskać orzechowy posmak, warto przed gotowaniem uprażyć płatki owsiane na suchej patelni.
