Jak przygotować idealną panierkę do schabowego?
Domowa bułka tarta jako panierka
Chcesz, by panierka była chrupiąca, apetyczna i nie odpadała podczas smażenia? Użyj domowej bułki tartej – taka jest najlepsza!
Jak panierować i smażyć kotlety?
Kotlety obtaczaj w panierce tuż przed położeniem na patelni. Jeśli będą leżały dłużej, panierka nasiąknie jajkiem i odpadnie. Możesz dodać sól do bułki tartej, ale wtedy pamiętaj, by użyć jej mniej do przyprawienia mięsa.
Kolejność powinna być następująca: solisz mięso, rozbijasz i mieszasz jajko, wysypujesz bułkę tartą na osobny talerz. Następnie zanurzasz kotlet w jajku, panierujesz w bułce tartej i od razu kładziesz na patelnię.
Niezależnie od tego, czy smażysz schabowe na smalcu, czy na oleju, tłuszcz musi być dobrze rozgrzany – dzięki temu panierka będzie idealnie chrupiąca.
