Jak obrać i pokroić cebulę?
Cebula to świetne warzywo, bez którego wiele zup nie miałoby tak wspaniałego aromatu. Świeża bywa gryząca i szczypiąca w oczy, ale duszona, pieczona lub zeszklona na patelni nabiera cudownych aromatów. Nie mówiąc już o opalonej nad ogniem cebuli dodanej do rosołu. Tej jednak nie trzeba kroić ani nawet obierać. Ale w większości przypadków cebulę obrać i pokroić potrzeba. Jak to zrobić?
Jak obrać cebulę?
W pierwszej kolejności pozbawiamy cebulę złocistych łupinek. Oczywiście w przypadku młodej cebuli, która tych łupinek jeszcze nie ma, nie obieramy jej, a myjemy i przystępujemy do krojenia. Łupinki najprościej zdjąć z cebuli przekrojonej na pół. Ale jeśli potrzebna mam obrana cebula w całości (na przykład kiedy chcemy pokroić ją później w krążki), odcinamy najpierw koniec cebuli (stronę z korzonkiem), a następnie zdejmujemy łupinki.
Jak pokroić cebulę?
Sposobów krojenia cebuli jest kilka, w zależności od tego, do jakiej potrawy chcemy ją wykorzystać. Najczęściej kroimy cebulę w piórka, krążki, kostkę. Zazwyczaj to charakter dania wymusza sposób krojenia cebuli. Do zup kuchni azjatyckiej, a także zup z dużą ilością mięsa, takich jak bogracz i gulaszowa, zazwyczaj kroimy cebulę w piórka. Cebulowe krążki świetnie sprawdzają się w różnego typu sałatkach. Najbardziej uniwersalnym sposobem jest pokrojenie cebuli w mniejszą lub większą kostkę.
Jak pokroić cebulę w piórka?
- Kroimy cebulę wzdłuż na pół.
- Z każdej połówki odcinamy niedużą część pod skosem z każdej strony (od korzonka i od czubka).
- Następnie kroimy cebulę wzdłuż na szerokość ok. 03, cm.
Gotowe 🙂
Jak pokroić cebulę w talarki?
- Z boku cebuli delikatnie ścinamy pierwszą warstwę,
kładziemy cebulę na desce do krojenia nacięciem do dołu
(w ten sposób cebula nie będzie nam się przesuwać). - Tniemy cebulę w poprzek, co ok. 0,3 cm.
Gotowe 🙂
Jak pokroić cebulę w kostkę?
1. Kroimy cebulę wzdłuż na pół.
2. Kładziemy cebulę płaską stroną na desce do krojenia,
odcinamy „czubek”.
3. Tniemy cebulę wzdłuż na ok. 0,3 mm.
4. Obracamy cebulę o 90 stopni, ponownie kroimy, tym razem w poprzek.
Gotowe 🙂
Do jakich zup wykorzystacie dziś cebulę?
Agata
