VLADIMÍR MIKUŠ ŠÉFKUCHÁR
„Najväčšiu radosť mám z toho, keď zákazníkom naše výrobky chutia.“
Už 25 rokov mám na starosti oddelenie vývoja nových výrobkov, kde momentálne robíme vývoj pre približne 32 trhov. Takýto veľký počet trhov prináša aj veľký počet nových projektov; napríklad v roku 2017 sa vyvinulo približne 331 nových alebo renovovaných výrobkov. Najradšej však spomínam na vývoj Carpathia Prívarkov - bola to nádherná práca, lebo sme vedeli, že oživujeme a prinášame na trh slovenské národné jedlo.
Na mojej práci ma najviac baví to, že okrem klasického kulinárskeho remesla ovládam aj vývoj dehydrovaných kulinárskych produktov, čím sa môže pochváliť len málo šéfkuchárov. Okrem toho stretávam veľa zaujímavých ľudí z rôznych kútov sveta, ktorí prinášajú nielen svoje tradície, ale aj nové trendy vo forme jedál, receptúr, zaujímavých ingrediencií a surovín. Veľmi ma tiež poteší, keď v obchodných regáloch vidím všetky tie výrobky, čo prešli našim vývojom.
Moje najobľúbenejšie Carpathia výrobky sú Prívarok zemiakový a šošovicový. Veľmi mi tiež chutí Gulášová, Slepačia a Francúzska polievka, pričom Francúzska polievka sa v Prievidzi pripravuje už od roku 1971.