Indyjska kuchnia

Kuchnia indyjska to jedna z najbardziej aromatycznych i wyrazistych w smaku kuchni. Przyprawy odgrywają kluczową rolę
w tworzeniu tych wyjątkowych smaków.
W daniach możesz poczuć kurkumę, kardamon, kumin, cynamon, imbir, kozieradkę, kolendrę czy goździki. Najpopularniejszą mieszanką przypraw jest garam masala, która podkreśla wyjątkowy charakter tamtejszych potraw.

CZY WIESZ, ŻE….
Kurczak Tikka Masala jest tak popularny
w Wielkiej Brytanii, że w 2001 roku brytyjski polityk uznał je za danie narodowe.

Tajska kuchnia

Kuchnia tajska to jedna z najbardziej popularnych kuchni azjatyckich. Jest znana
z bogactwa kolorów, smaków i aromatów. Wyjątkowy charakter podkreślają m.in. galangal (tajski imbir), trawa cytrynowa, liście limonki kaffir, tajska bazylia. Charakterystyczną cechą tej kuchni jest harmonijne połączenie pięciu podstawowych smaków: gorzkiego, słodkiego, słonego, ostrego i kwaśnego. Co ciekawe, Tajowie do gotowania nie używają soli.

CZY WIESZ, ŻE….
W 1939 roku w wyniku konkursu Pad Tahi został uznany przez premiera Phibuna za danie narodowe Tajlandii.

Japońska kuchnia

W kuchni japońskiej królują surowe ryby, owoce morza, sezonowe warzywa, ryż, makaron oraz tofu. Przyprawy oraz sosy używane są w niewielkich ilościach, żeby nie przytłoczyć naturalnego smaku poszczególnych składników. Dla podkreślenia ostrości, Japończycy sięgają po wasabi lub Shichimi Togarashi (przyprawę siedmiu smaków), czyli japońską mieszankę grubo mielonych przypraw.

CZY WIESZ, ŻE….
Nazwa 'Teriyaki' to połączenie dwóch japońskich słów - 'teri' znaczy 'połysk'
i 'yaki' znaczy 'grill'.

Chińska kuchnia

Kuchnia chińska jest niezwykle różnorodna,
w zależności od regionu, z którego pochodzą poszczególne dania. Charakterystyczne jest połączenie smaku słodkiego ze słonym, pikantnym, kwaśnym oraz posmakiem gorzkim i cierpkim. W daniach kuchni chińskiej praktycznie nie znajdziesz nabiału, są za to imbir, czosnek, pieprz syczuański, ocet ryżowy oraz sosy – sojowy, ostrygowy czy hoisin.

CZY WIESZ, ŻE….
Uważa się, że historia słodko-kwaśnych sosów może sięgać czasów chińskiej dynastii Tang, pomiędzy 618 a 907 rokiem naszej ery.