Żurek razowy z jajkiem po benedyktyńsku, kiełbasą i majerankiem

Żurek razowy z jajkiem po benedyktyńsku, kiełbasą i majerankiem

46min

Autorem przepisu jest Tomek

Składniki

4 porcje

1 opakowanie

Żurek razowy Jak u Mamy WINIARY

500 ml

Woda

100 g

Biała kiełbasa

Jajko

1 łyżka

Ocet

0.25 łyżeczka

Majeranek

1 szczypta

Sól do smaku

1 szczypta

Pieprz do smaku

trochę

Natka pietruszki lub szczypiorek do dekoracji

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

5.62 g

Węglowodany

1.14 g

Tłuszcze

7.46 g

Wartość energetyczna

94.79 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

20 min

Kiełbasę ugotuj w 250 ml wody. Wyjmij i pokrój w plastry. Odstaw.

Krok 2

10 min

Zawartość opakowania Żurek razowy Jak u Mamy Winiary dokładnie rozprowadź w 500 ml zimnej wody. Postaw na ogniu i mieszaj do chwili zagotowania. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dopraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Krok 3

3 min

Jajko wbij do osobnych miseczek/szklanek.

Krok 4

8 min

W garnku zagotuj ok.1 l osolonej wody z 1 łyżką octu. Przy pomocy łyżki zamieszaj wodę w garnku, aby na środku wytworzył się wir, do którego wlej jajko.

Krok 5

2 min

Zmniejsz ogień, woda nie powinna wrzeć. Gotuj przez ok. 2 – 2,5 minuty. Jajko wyjmij przy pomocy łyżki cedzakowej.

Krok 6

3 min

Żurek podawaj z jajkiem po benedyktyńsku i plastrami białej kiełbasy oraz posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.

Krok 1 z 6

Kiełbasę ugotuj w 250 ml wody. Wyjmij i pokrój w plastry. Odstaw.

Krok 2 z 6

Krok 3 z 6

Jajko wbij do osobnych miseczek/szklanek.

Krok 4 z 6

W garnku zagotuj ok.1 l osolonej wody z 1 łyżką octu. Przy pomocy łyżki zamieszaj wodę w garnku, aby na środku wytworzył się wir, do którego wlej jajko.

Krok 5 z 6

Zmniejsz ogień, woda nie powinna wrzeć. Gotuj przez ok. 2 – 2,5 minuty. Jajko wyjmij przy pomocy łyżki cedzakowej.

Krok 6 z 6

Żurek podawaj z jajkiem po benedyktyńsku i plastrami białej kiełbasy oraz posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.

Żurek to pozycja obowiązkowa w moim świątecznym menu. Zupa jest wyjątkowa, bardzo aromatyczna o kwaskowym smaku. Intensywny smak żurku jest bardzo charakterystyczny. Z pomocą może przyjść Żurek razowy Jak u Mamy Winiary, który jest bazą mojej zupy. W swoim składzie ma: razową mąkę żytnią, cebulę, czosnek i majeranek. Jak wiecie tradycyjny żurek podawany jest z białą kiełbasą, boczkiem i jajkiem ugotowanym na twardo. Tym razem jednak chciałbym zaproponować żurek z białą kiełbasą i jajkiem po benedyktyńsku. Jajko po benedyktyńsku to nic innego jak jajko w koszulce, z płynnym żółtkiem, które rozpływa się w zupie.