Autorem przepisu jest Agata
Dodaj do CookBook
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Dodaj do CookBook
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
pęczek
Zielone szparagi
0.5
Młoda kapusta (małej, jak większa, wystarczy ćwiartka)
3
Ziemniaki
0.5
Mały kalafior
1
Marchewka
10
dag
Fasolka szparagowa
1
Mała cukinia lub pół większej
1
kawałek
Por
1
szczypta
Sół morska i pieprz do smaku
1
szczypta
Cukier
1
łyżka
Oliwa
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
37.2 g
Wartość energetyczna
195.9 kcal
Tłuszcze
4.2 g
Białko
8.7 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Zupa z zielonych szparagów z warzywami, a może raczej zupa warzywna ze szparagami? Niezależnie od tego, jak ją nazwiemy, będzie pysznie i w dużych ilościach, bo do zupy trafia całe mnóstwo przeróżnych warzyw. Doskonałym tłem kulinarnym dla szparagów będzie kalafior, ziemniak, kapusta, cukinia, fasolka szparagowa. Możecie dodać także zielony groszek lub brokuły. Wszystko zależy od Waszej inwencji twórczej i zawartości lodówki. Smacznego!
Przygotowanie
27 min
-
Krok 1
5 minWarzywa myjemy, ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Cukinię kroimy w ćwierćtalarki, marchewkę w plasterki lub kostkę, kalafior dzielimy na różyczki, kapustę szatkujemy, fasolkę kroimy w kostkę. -
Krok 2
3 minOdłamujemy zdrewniałe końce szparagów, odcinamy główki (przekładamy je do mniejszego garnuszka), łodygi kroimy w mniejsze kawałki. -
Krok 3
10 minW garnku zagotowujemy 1l wody, dodajemy fasolkę szparagową i por, gotujemy 5 minut. Dodajemy pozostałe warzywa – ziemniaki, kalafior, marchewkę, cukinię, kapustę – poza szparagami, doprawiamy zupę solą morską i gotujemy 10 minut. -
Krok 4
5 minDodajemy do zupy łodygi szparagów, gotujemy 5 minut. W tym czasie główki szparagów zalewamy wrzątkiem, dodajemy szczyptę soli i cukru, gotujemy 3 minuty. -
Krok 5
1 minUgotowane główki szparagów dodajemy do garnka z zupą. -
Krok 6
3 minOk 2 chochle zupy przelewamy do wyższego naczynia, dodajemy oliwę, miksujemy, dodajemy powrotem do garnka. W razie konieczności doprawiamy zupę solą i pieprzem.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
