Czego brakuje nam po długim okresie jesienno-zimowym? Oczywiście zieleni i witamin. Sposób na to, to soczyście zielona zupa krem z groszku i pokrzywy. Rok temu robiłam pierwsze kulinarne podejście do pokrzyw i ugotowałam zupę z pokrzywy. Wcześniej raczej omijałam ją szerokim łukiem, bo kojarzyła mi się jedynie z chwastem rosnącym tuż za płotem. Jak się okazuje całkiem niesłusznie, bo posiada właściwości lecznicze i prozdrowotne. To prawdziwa skarbnica witamin.
Teoria i wiedza swoją drogą, ale jak przekonać rodzinę do czegoś, co nie kojarzy się im ani smacznie, ani przyjemnie? To znana metoda na jarzynowych niejadków, czyli zupa krem. Postanowiłam więc ugotować naszą ulubioną zupę z zielonego groszku i dodać do niej liście pokrzywy. W miseczce widać maleńkie zielone kropeczki – to właśnie zmiksowane listki pokrzywy – a całość jest pyszna.
(z podanych składników można przygotować około 2 porcje zupy) Nie wyobrażam sobie kremowej zupy bez chrupiącego dodatku i dlatego przygotowałam aromatyczne grzaneczki z czosnkiem i słodką papryką. Zupa krem z groszku świetnie komponuje się też z groszkiem ptysiowym ziołowymi grzaneczkami , chipsami warzywnymi.
Wielbicielom zup o kremowej konsystencji polecam też:
Zupę jarzynową przecieraną z grzaneczkami
Krem z buraków pieczonych z warzywami
Kremową zupę warzywną z soczewicy i grochu
Krem pieczarkowy z groszkiem ptysiowym
