Zupa z bakłażana z cukiniowym parpadelle i orzechami

Zupa z bakłażana z cukiniowym parpadelle i orzechami

1 godz

Łatwy

Autorem przepisu jest Ania

Składniki

6 porcji

Duży bakłażan

Cukinia

Ziemniaki

Marchewka

Papryka czerwona

2 opakowań

Zupa jarzynowa nasza specjalność WINIARY

50 g

Orzechy włoskie

5 łyżek

Olej

1 łyżeczka

Kurkuma

1 łyżeczka

Słodka papryka

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

5.27 g

Węglowodany

13.74 g

Tłuszcze

18.57 g

Wartość energetyczna

267.75 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

4 min

Bakłażana umyć, pokroić w kostkę, zasypać odrobiną soli, przykryć talerzem i odstawić, aby warzywo puściło nieco wody.

Krok 2

3 min

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę.

Krok 3

3 min

Marchewkę obrać, pokroić w plasterki.

Krok 4

3 min

Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w drobną kosteczkę.

Krok 5

10 min

Na dnie dużego garnka rozgrzać kilka łyżek oliwy. Dodać pokrojone warzywa: ziemniaki, marchewkę i paprykę oraz kurkumę i słodką paprykę. Całość krótko podsmażyć.

Krok 6

5 min

Do osobnego naczynia wlać ok. 1,5 litra wody, rozmieszać w niej 2 opakowania Zupy Jarzynowej Nasza Specjalność WINIARY. Po rozmieszaniu, dolać do podsmażonych warzyw.

Krok 7

20 min

Zupę gotować na małym ogniu, po ok. 10 minutach odsączyć bakłażana i dorzucić do garnka.

Krok 8

4 min

Za pomocą obieraczki przygotować długie cukiniowe parpadelle.

Krok 9

3 min

Orzechy posiekać na mniejsze kawałki.

Krok 10

3 min

Kiedy warzywa zmiękną, dodać cukiniowe parpadelle oraz orzechy.

Krok 11

2 min

Na zakończenie zupę doprawić obficie solą i pieprzem.

Krok 1 z 11

Bakłażana umyć, pokroić w kostkę, zasypać odrobiną soli, przykryć talerzem i odstawić, aby warzywo puściło nieco wody.

Krok 2 z 11

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę.

Krok 3 z 11

Marchewkę obrać, pokroić w plasterki.

Krok 4 z 11

Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w drobną kosteczkę.

Krok 5 z 11

Na dnie dużego garnka rozgrzać kilka łyżek oliwy. Dodać pokrojone warzywa: ziemniaki, marchewkę i paprykę oraz kurkumę i słodką paprykę. Całość krótko podsmażyć.

Krok 6 z 11

Do osobnego naczynia wlać ok. 1,5 litra wody, rozmieszać w niej 2 opakowania Zupy Jarzynowej Nasza Specjalność WINIARY. Po rozmieszaniu, dolać do podsmażonych warzyw.

Krok 7 z 11

Zupę gotować na małym ogniu, po ok. 10 minutach odsączyć bakłażana i dorzucić do garnka.

Krok 8 z 11

Za pomocą obieraczki przygotować długie cukiniowe parpadelle.

Krok 9 z 11

Orzechy posiekać na mniejsze kawałki.

Krok 10 z 11

Kiedy warzywa zmiękną, dodać cukiniowe parpadelle oraz orzechy.

Krok 11 z 11

Na zakończenie zupę doprawić obficie solą i pieprzem.

Dziś w garnku wylądowało sporo różnych warzyw – zrobiło się kolorowo! Zupę z poniższego przepisu przygotujecie stosunkowo szybko z dodatkiem Zupy Jarzynowej Nasza Specjalność Winiary. Dzięki niej zaoszczędzicie minimum godzinę, którą trzeba by było poświęcić na gotowanie bulionu. Cukiniowe parpadelle stanowiło będzie zdrową alternatywę dla zwykłego makaronu.

Z podanych składników przygotujesz ok. 6 porcji zupy.