Zupa wietnamska z wołowiną i makaronem ryżowym

Zupa wietnamska z wołowiną i makaronem ryżowym

(0)

26min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

1 pęczek

Cebula dymka ze szczypiorem

Por (biała i jasnozielona część)

0.2 dag

Wołowina

3 ząbków

Czosnek

1 kawałek

Świeży imbir

Papryczka chili

2 łyżek

Cukier

2 łyżek

Sos rybny

1 łodyga

Trawa cytrynowa

trochę

Olej do smażenia

100 g

Makaron ryżowy

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

3.8 g

Węglowodany

39.98 g

Tłuszcze

2.99 g

Wartość energetyczna

197.52 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Zupa wietnamska z wołowiną i makaronem ryżowym może być świetnym początkiem przygody z kuchnią azjatycką. Do przygotowania przepisu zainspirowała mnie zupa wietnamska Bun Bo Hue, jedna z wielu aromatycznych wietnamskich zup. Tradycyjnie przygotowywana jest na długo gotowanym (nawet 12 godziny) bulionie z wołowych kości szpikowych, ale zupę wietnamską można przygotować dużo szybciej, wykorzystując jako bazę Zupę Ogonową Nasza Specjalność Winiary. To świetna baza dla wielu mięsnych zup, która doskonale sprawdzi się w przygotowaniu dań kuchni wietnamskiej.

Zupa wietnamska powinna być bardzo pikantna, jednak od Waszych preferencji zależy, jak dużo papryczki chili do niej dodacie.

Z podanej ilości składników przygotujecie 3-4 porcje zupy. Smacznego :)

Krok 1

6 min

Cebulkę dymkę kroimy w piórka, por w ćwierćtalarki. Ząbki czosnku obieramy i kroimy w plasterki. Papryczkę chili kroimy w krążki, kilka krążków odkładamy do dekoracji zupy, resztę drobno siekamy.

Krok 2

4 min

Na niewielkiej ilości oleju szklimy cebulkę z dodatkiem startego na tarce imbiru. Pod koniec dodajemy do cebulki cukier i pokrojony w plasterki czosnek i jeszcze chwilę dusimy.

Krok 3

5 min

Dodajemy do cebulki por, podlewamy 0,5 l wody, zagotowujemy.

Krok 4

1 min

Dodajemy łyżkę sosu rybnego.

Krok 5

2 min

Łodygę trawy cytrynowej lekko miażdżymy, dodajemy do garnka z zupą.

Krok 6

3 min

Wołowinę kroimy w cienkie plasterki, dodajemy do garnka.

Krok 7

5 min

Zawartość opakowania z zupą ogonową rozprowadzamy w 0,2 l wody, dodajemy do gotującej się zupy, gotujemy jeszcze 5 minut, często mieszając.

Krok 8

10 min

Zupę podajemy z przygotowanym według przepisu na opakowaniu makaronem ryżowym i posiekanym szczypiorkiem.

Krok 1 z 8

Krok 2 z 8

Na niewielkiej ilości oleju szklimy cebulkę z dodatkiem startego na tarce imbiru. Pod koniec dodajemy do cebulki cukier i pokrojony w plasterki czosnek i jeszcze chwilę dusimy.