Zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu i z jajkami

Zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu i z jajkami

Name: Zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu i z jajkami
Prep time: PT3.00M
Cook time: PT15.00M
Total time: PT20.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 2 pęczków Świeży szczaw (2 x ok. 150g); 4 Ziemniaki; 1 l Wywar drobiowy lub warzywny; 1 pęczek bouquet garni ze świeżymi ziołami (lubczyk; gałązka selera; natka pietruszki); 4 łyżek Śmietana; trochę Pieprz czarny ziarnisty; 1 szczypta Sól morska; 1 szczypta Cukier do smaku; 4 Jajko ugotowane na twardo; 1 pęczek Natka pietruszki do dekoracji

20min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

2 pęczków

Świeży szczaw (2 x ok. 150g)

Ziemniaki

1 l

Wywar drobiowy lub warzywny

1 pęczek

bouquet garni ze świeżymi ziołami (lubczyk, gałązka selera, natka pietruszki)

4 łyżek

Śmietana

trochę

Pieprz czarny ziarnisty

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Cukier do smaku

Jajko ugotowane na twardo

1 pęczek

Natka pietruszki do dekoracji

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

9.79 g

Węglowodany

13.55 g

Tłuszcze

7.77 g

Wartość energetyczna

160.64 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

10 min

Wywar doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i bukiet świeżych ziół, solimy, gotujemy 10 minut.

Krok 2

5 min

Szczaw dokładnie płuczemy, pozbawiamy ogonków, kroimy w drobne paseczki. Dodajemy do zupy, gotujemy kolejne 5 minut.

Krok 3

3 min

Śmietanę hartujemy kilkoma łyżkami zupy, dodajemy do garnka, mieszamy. Doprawiamy do smaku cukrem.

Krok 4

2 min

Zupę szczawiową podajemy z ćwiartkami jajek ugotowanych na twardo, posypujemy spora ilością świeżo zmielonego pieprzu. Na końcu zupę szczawiową dekorujemy natką pietruszki.

Krok 1 z 4

Wywar doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i bukiet świeżych ziół, solimy, gotujemy 10 minut.

Krok 2 z 4

Szczaw dokładnie płuczemy, pozbawiamy ogonków, kroimy w drobne paseczki. Dodajemy do zupy, gotujemy kolejne 5 minut.

Krok 3 z 4

Śmietanę hartujemy kilkoma łyżkami zupy, dodajemy do garnka, mieszamy. Doprawiamy do smaku cukrem.

Krok 4 z 4

Zupę szczawiową podajemy z ćwiartkami jajek ugotowanych na twardo, posypujemy spora ilością świeżo zmielonego pieprzu. Na końcu zupę szczawiową dekorujemy natką pietruszki.

Zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu, przygotowana z aromatycznym bouquetem garni, podana koniecznie z ćwiartkami jajka na twardo, to już prawdziwa klasyka. Kto nie jadł zupy szczawiowej w gorące czerwcowe popołudnie, ten nie posmakował prawdziwego lata. Trud żmudnego wypłukiwania piasku z listków szczawiu szybko wynagrodzi talerz pysznej kwaśnej zupy. Choć w dzieciństwie rzadko lubiana, wśród dorosłych próżno szukać osoby, która nie miałaby do zupy szczawiowej sentymentu. Smacznego!