Zupa szczawiowa z młodego szczawiu – krem z mlekiem kokosowym
1 godz 10 min
Łatwy
2
pęczków
Świeży szczaw (2 x ok. 150g)
1
Marchewka
2
Pietruszka
200
g
Kawałek selera
1
kawałek
Por
1
ząbek
1
łyżka
Masło klarowane
200
ml
Mleko kokosowe
2
Liść laurowy
3
kulek
Ziele angielskie
3
kulek
Ziarenka pieprzu
1
szczypta
Sól do smaku
1
szczypta
Pieprz do smaku
.
Wartości odżywcze
Białko
4.1 g
Węglowodany
24.64 g
Tłuszcze
16.31 g
Wartość energetyczna
243.74 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
70 min
Krok 1
8 min
Warzywa obierz, umyj, umieść w garnku i zalej ok. 1,5 l wody.
Krok 2
40 min
Dodaj przyprawy – ziele angielskie, pieprz w ziarnach, liść laurowy i gotuj do momentu, aż warzywa będą miękkie. Gotowy wywar przecedź.
Krok 3
8 min
Liście szczawiu dokładnie umyj, odsącz i posiekaj (pozbaw je twardych szypułek).
Krok 4
6 min
Na patelni rozgrzej masło, podsmaż szczaw kilka minut (podczas smażenia mocno się skurczy).
Krok 5
3 min
Podsmażony szczaw zmiksuj przy pomocy blendera i dodaj do gotującego się wywaru.
Krok 6
3 min
Do garnka dodaj mleko kokosowe i ponownie zmiksuj.
Krok 7
1 min
Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. Zestaw z ognia.
Krok 8
1 min
Zupę szczawiową podawaj z ulubionymi dodatkami, np. jajkiem w koszulce czy plasterkami wędzonego łososia.
Jeśli tak jak ja uwielbiasz kulinarne eksperymenty, to zachęcam cię do przygotowywania zupy szczawiowej w zupełnie nowej odsłonie. Jako dodatek do tradycyjnej zupy polecam mleko kokosowe, które przełamuje charakterystyczny kwaskowy smak szczawiu i nadaje zupie aksamitną konsystencję. W efekcie zupa szczawiowa zyska zadziwiająco przenikające się smaki. Taka zupa szczawiowa to prawdziwie wiosenny przysmak!
Zobacz też inne nasze przepisy na zupy z mleczkiem kokosowym:
Zupa krem z jarmużu na mleku kokosowym
Zupa krem z topinamburu z mlekiem kokosowym i rukolą
Krem kalafiorowy z pesto rosso i filetem z makreli
Kremowa zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym i pieczonymi pomidorkami
Pikantna zupa ze słodkich ziemniaków z salami
Tajska zupa z kukurydzy na mleku kokosowym
Barszcz biały z mleczkiem kokosowym i krewetkami
Zobacz też inne nasze przepisy na zupy z mleczkiem kokosowym:
Zupa krem z jarmużu na mleku kokosowym
Zupa krem z topinamburu z mlekiem kokosowym i rukolą
Krem kalafiorowy z pesto rosso i filetem z makreli
Kremowa zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym i pieczonymi pomidorkami
Pikantna zupa ze słodkich ziemniaków z salami
Tajska zupa z kukurydzy na mleku kokosowym
Barszcz biały z mleczkiem kokosowym i krewetkami
Komentarze 0