Zupa szczawiowa z młodego szczawiu – krem z mlekiem kokosowym

Zupa szczawiowa z młodego szczawiu – krem z mlekiem kokosowym

Name: Zupa szczawiowa z młodego szczawiu – krem z mlekiem kokosowym
Prep time: PT23.00M
Cook time: PT46.00M
Total time: PT70.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 2 pęczków Świeży szczaw (2 x ok. 150g); 1 Marchewka; 2 Pietruszka; 200 g Kawałek selera; 1 kawałek Por; 1 ząbek Czosnek; 1 łyżka Masło klarowane; 200 ml Mleko kokosowe; 2 Liść laurowy; 3 kulek Ziele angielskie; 3 kulek Ziarenka pieprzu; 1 szczypta Sól do smaku; 1 szczypta Pieprz do smaku

1 godz 10 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Winiary

Składniki

4 porcje

2 pęczków

Świeży szczaw (2 x ok. 150g)

Marchewka

Pietruszka

200 g

Kawałek selera

1 kawałek

Por

1 ząbek

Czosnek

1 łyżka

Masło klarowane

200 ml

Mleko kokosowe

Liść laurowy

3 kulek

Ziele angielskie

3 kulek

Ziarenka pieprzu

1 szczypta

Sól do smaku

1 szczypta

Pieprz do smaku

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

4.1 g

Węglowodany

24.64 g

Tłuszcze

16.31 g

Wartość energetyczna

243.74 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

8 min

Warzywa obierz, umyj, umieść w garnku i zalej ok. 1,5 l wody.

Krok 2

40 min

Dodaj przyprawy – ziele angielskie, pieprz w ziarnach, liść laurowy i gotuj do momentu, aż warzywa będą miękkie. Gotowy wywar przecedź.

Krok 3

8 min

Liście szczawiu dokładnie umyj, odsącz i posiekaj (pozbaw je twardych szypułek).

Krok 4

6 min

Na patelni rozgrzej masło, podsmaż szczaw kilka minut (podczas smażenia mocno się skurczy).

Krok 5

3 min

Podsmażony szczaw zmiksuj przy pomocy blendera i dodaj do gotującego się wywaru.

Krok 6

3 min

Do garnka dodaj mleko kokosowe i ponownie zmiksuj.

Krok 7

1 min

Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. Zestaw z ognia.

Krok 8

1 min

Zupę szczawiową podawaj z ulubionymi dodatkami, np. jajkiem w koszulce czy plasterkami wędzonego łososia.

Krok 1 z 8

Warzywa obierz, umyj, umieść w garnku i zalej ok. 1,5 l wody.

Krok 2 z 8

Dodaj przyprawy – ziele angielskie, pieprz w ziarnach, liść laurowy i gotuj do momentu, aż warzywa będą miękkie. Gotowy wywar przecedź.

Krok 3 z 8

Liście szczawiu dokładnie umyj, odsącz i posiekaj (pozbaw je twardych szypułek).

Krok 4 z 8

Na patelni rozgrzej masło, podsmaż szczaw kilka minut (podczas smażenia mocno się skurczy).

Krok 5 z 8

Podsmażony szczaw zmiksuj przy pomocy blendera i dodaj do gotującego się wywaru.

Krok 6 z 8

Do garnka dodaj mleko kokosowe i ponownie zmiksuj.

Krok 7 z 8

Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. Zestaw z ognia.

Krok 8 z 8

Zupę szczawiową podawaj z ulubionymi dodatkami, np. jajkiem w koszulce czy plasterkami wędzonego łososia.

Jeśli tak jak ja uwielbiasz kulinarne eksperymenty, to zachęcam cię do przygotowywania zupy szczawiowej w zupełnie nowej odsłonie. Jako dodatek do tradycyjnej zupy polecam mleko kokosowe, które przełamuje charakterystyczny kwaskowy smak szczawiu i nadaje zupie aksamitną konsystencję. W efekcie zupa szczawiowa zyska zadziwiająco przenikające się smaki. Taka zupa szczawiowa to prawdziwie wiosenny przysmak!

Zobacz też inne nasze przepisy na zupy z mleczkiem kokosowym:

Zupa krem z jarmużu na mleku kokosowym

Zupa krem z topinamburu z mlekiem kokosowym i rukolą

Krem kalafiorowy z pesto rosso i filetem z makreli

Kremowa zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym i pieczonymi pomidorkami

Pikantna zupa ze słodkich ziemniaków z salami

Tajska zupa z kukurydzy na mleku kokosowym

Barszcz biały z mleczkiem kokosowym i krewetkami