Skip to Main Content
Winiary
Winiary
  • Szukaj Szukaj
  • Przepisy i porady Przepisy i porady
  • Nasze Produkty Nasze Produkty
  • Majonez dekoracyjny WINIARY Majonez Dekoracyjny
  • MyMenu Plan MyMenu Plan
  • Logowanie | Cookbook Logowanie | Cookbook
  • Klub Pomagania i niemarnowania Klub WINIARY
  • #niemarnujemy #niemarnujemy
  • Aktualności Aktualności
  • WINIARY WINIARY
  • Szukaj
  • ☞ Nasze porady
  • Sezonowa kuchnia
  • Wszystkie przepisy
  • Obiad
  • Śniadanie
  • Kolacja
  • Dania i przekąski
  • Desery
  • Święta i okazje
  • Kategorie produktów
  • Nasze produkty
  • Strona główna
  • Produkty
  • Recykling
  • Daj drugie życie słoikowi
  • Zaloguj się
  • Zarejestruj się
  • Strefa GGrill
  • Cookbook
  • MyMenu Plan
  • Pomagamy w gotowaniu i niemarnowaniu
  • Przepisy
  • Porady i inspiracje
  • Foodsharing
  • Produkty Dobre Dłużej
  • Klub Pomagania i niemarnowania
  • Nie marnujemy
  • Roślinna kuchnia
  • Konkursy i nowości
  • Wyszukiwarka
  • Poznaj naszych ekspertów
  • Dowiedz się więcej o nas
  • Skontaktuj się z nami!
Tradycyjny przepis na zupę strogonow z wołowiną
Tradycyjny przepis na zupę strogonow z wołowiną
Tradycyjny przepis na zupę strogonow z wołowiną
Tradycyjny przepis na zupę strogonow z wołowiną
Tradycyjny przepis na zupę strogonow z wołowiną
Tradycyjny przepis na zupę strogonow z wołowiną
Tradycyjny przepis na zupę strogonow z wołowiną
Dodaj do CookBook

Tradycyjny przepis na zupę strogonow z wołowiną

(4)
47 min
Średni
Kup składniki
Autorem przepisu jest Zakochane w zupach
mymenu plan winiary

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

mymenu plan winiary

Ustawiaj preferencje żywieniowe
Twórz listy zakupów
Zachowaj sprawdzone przepisy
Oszczędzaj czas

Odkryj więcej funkcjonalności My Menu Plan tutaj!

Dodaj do My Menu Plan

Aby kontynuować, załóż konto lub zaloguj się

Zaloguj się lub załóż konto

Dodaj do CookBook

Składniki

6 porcji

Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz

ingredient_quantity
recipe ingredient
500  g
Pieczarki
2 
Papryka czerwona
1 
Papryka żółta
2 
Biała cebula
1 
Czerwona cebula
2  ząbków
Czosnek
300  g
Polędwica wołowa
300  g
Mięso wieprzowe z szynki
1  l
Bulion warzywny
2  opakowań
Pasta z Pomysłem na... Zupę pomidorową WINIARY
3  łyżek
Oliwa
100  ml
Śmietana 30%
1  łyżeczka
Słodka papryka
0.5  łyżeczka
Kurkuma
0.5  łyżeczka
Ostra papryka
1  liść
Laurowy
trochę
Ziarno ziela angielskiego
1  szczypta
Sól i pieprz
Kopiuj

Porady & triki

Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie.

Kopiuj składniki

Wybierz z listy składników

Kopiuj
.

Wartości odżywcze

Węglowodany
19.7 g
Wartość energetyczna
530.1 kcal
Tłuszcze
42.2 g
Białko
20.2 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Zupa strogonow, znana również jako Boeuf Stroganow czy beef Strogonoff, to danie o bogatej historii i wielokulturowych korzeniach. Jej nazwa pochodzi od rosyjskiego rodu Stroganowów, a dokładniej od Aleksandra Grigorjewicza Stroganowa, który był wpływowym generałem i ministrem w XIX-wiecznej Rosji. To właśnie z jego nazwiskiem wiąże się legenda o powstaniu tej potrawy. Zupa strogonow jest przykładem połączenia tradycji kulinarnych Rosji i Francji. W kuchni francuskiej polędwica wołowa jest smażona i podawana z sosem, natomiast w kuchni rosyjskiej sos dodaje się do mięsa już na talerzu. Dzięki temu połączeniu zupa strogonow stała się popularna na całym świecie. 

 

Na przestrzeni lat zupa strogonow ewoluowała, przybierając różne formy i smaki w zależności od regionu i dostępnych składników. W Polsce często spotykamy ją w formie gęstego gulaszu lub treściwej zupy, która doskonale sprawdza się jako danie główne. Różnorodność nazw tego dania wynika z jego międzynarodowej popularności oraz adaptacji do lokalnych gustów kulinarnych. W różnych krajach można spotkać wersje z dodatkiem śmietany, pomidorów czy nawet kukurydzy. Warto zaznaczyć, że niezależnie od wariantu, kluczowym elementem pozostaje wysokiej jakości mięso wołowe oraz aromatyczne przyprawy, które nadają potrawie charakterystyczny smak. 

 

Porady dotyczące serwowania zupy strogonow 

 

Podanie zupy strogonow może być prawdziwą ucztą dla zmysłów, zwłaszcza gdy zadbamy o odpowiednie dodatki. Tradycyjnie serwuje się ją z pieczywem, które doskonale wchłania aromatyczny sos. Możesz wybrać chrupiącą bagietkę, świeży chleb wiejski lub nawet domowe bułeczki. Jeśli preferujesz bardziej sycące danie, rozważ podanie zupy z ryżem. Ryż nie tylko wzbogaci potrawę, ale także nada jej dodatkowej tekstury. 

 

Oprócz dodatków warto pomyśleć o napojach, które będą harmonizować z bogatym smakiem strogonowa. Doskonałym wyborem będzie czerwone wino, które podkreśli głębię smaku wołowiny i przypraw. Jeśli wolisz coś bezalkoholowego, postaw na herbatę ziołową lub wodę z cytryną. Aby uczynić danie jeszcze bardziej atrakcyjnym wizualnie, udekoruj je świeżą natką pietruszki lub kleksem gęstej śmietany. Taki akcent nie tylko doda koloru, ale również wzbogaci smak potrawy. 

 

Warianty i modyfikacje przepisu na zupę strogonow 

 

Jeśli chcesz wprowadzić trochę różnorodności do tradycyjnego przepisu na zupę strogonow, istnieje wiele ciekawych wariantów, które możesz wypróbować. Dla osób preferujących dietę wegetariańską, doskonałym rozwiązaniem będzie zastąpienie mięsa wołowego i wieprzowego dodatkami roślinnymi. Możesz użyć tofu lub tempeh, które świetnie wchłaniają smaki przypraw i bulionu. Warto również dodać więcej warzyw, takich jak cukinia, bakłażan czy marchewka, które wzbogacą smak i teksturę potrawy. 

 

Dla osób z nietolerancją glutenu, zupa strogonow może być przygotowana w wersji bezglutenowej. Wystarczy zamienić tradycyjną mąkę pszenną na mąkę kukurydzianą lub ryżową do zagęszczenia sosu. Jeśli chodzi o przyprawy, warto eksperymentować z różnymi kombinacjami, aby dostosować smak do własnych upodobań. Możesz dodać odrobinę imbiru dla pikantności lub kolendry, aby nadać potrawie świeżości. Nie bój się także sięgać po inne warzywa, takie jak szpinak czy boczniaki, które mogą nadać zupie nowego wymiaru smakowego. 

Przygotowanie

47 min
  • Krok 1

    2 min
    Mięso umyć, oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki.
  • Krok 2

    3 min
    Pieczarki obrać, umyć, pokroić w plasterki. Papryki umyć i pokroić w paski lub nieduże prostokątne kawałki. Cebulę i czosnek obrać – cebulę pokroić w krążki, czosnek w cienkie paseczki.
  • Krok 3

    5 min
    Na dnie dużego garnka rozgrzać odrobinę oliwy. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić kawałki mięsa. Kiedy mięso zacnie się ścinać, dodać przygotowane warzywa. Wsypać przyprawy.
  • Krok 4

    3 min
    Całość krótko podsmażyć – często mieszając, a następnie zalać bulionem.
  • Krok 5

    30 min
    Gotować na małym ogniu do miękkości wszystkich składników.
  • Krok 6

    2 min
    Pod koniec gotowania 2 opakowania Pasty z Pomysłem na... Zupę pomidorową WINIARY
  • Krok 7

    1 min
    Strogonow – dla uzyskania aksamitnej konsystencji, można dodatkowo zabielić śmietaną.
  • Krok 8

    1 min
    Podawać sam lub z dodatkami: ryżem czy chlebem.
Tradycyjny przepis na zupę strogonow z wołowiną

Krok 1 z 8

Mięso umyć, oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki.

Tradycyjny przepis na zupę strogonow z wołowiną

Krok 2 z 8

Pieczarki obrać, umyć, pokroić w plasterki. Papryki umyć i pokroić w paski lub nieduże prostokątne kawałki. Cebulę i czosnek obrać – cebulę pokroić w krążki, czosnek w cienkie paseczki.

Tradycyjny przepis na zupę strogonow z wołowiną

Krok 3 z 8

Na dnie dużego garnka rozgrzać odrobinę oliwy. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić kawałki mięsa. Kiedy mięso zacnie się ścinać, dodać przygotowane warzywa. Wsypać przyprawy.

Tradycyjny przepis na zupę strogonow z wołowiną

Krok 4 z 8

Całość krótko podsmażyć – często mieszając, a następnie zalać bulionem.

Tradycyjny przepis na zupę strogonow z wołowiną

Krok 5 z 8

Gotować na małym ogniu do miękkości wszystkich składników.

Tradycyjny przepis na zupę strogonow z wołowiną

Krok 6 z 8

Pod koniec gotowania 2 opakowania Pasty z Pomysłem na... Zupę pomidorową WINIARY

Tradycyjny przepis na zupę strogonow z wołowiną

Krok 7 z 8

Strogonow – dla uzyskania aksamitnej konsystencji, można dodatkowo zabielić śmietaną.

Tradycyjny przepis na zupę strogonow z wołowiną

Krok 8 z 8

Podawać sam lub z dodatkami: ryżem czy chlebem.

Dodaj do My Menu Plan

Aby kontynuować, załóż konto lub zaloguj się

Zaloguj się lub załóż konto

Przepis w formacie PDF

Udostępnij

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Whatsapp

Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną

Kliknąłeś link, który prowadzi do strony zewnętrznej. Pamiętaj, że nie ponosimy odpowiedzialności za treści tam zamieszczane. Więcej o naszej polityce przeczytasz tutaj.

Kup składniki
lite

Ogólna ocena

4.5 z 5
4.5
Wszystkich ocen: 2
Podziel się swoją opinią
Select a row to filter reviews by rating
22
11
11
00
00
00

Opinie

5

Dariusz

Czy można zastąpić Pastę z pomysłem na zupę pomidorową?
Anonim (niezweryfikowany) 10/02/2023-03:44 CEST
Czy ta opinia jest przydatna?
4

Adam

Papryka? To wtedy mamy leczo a nie strogonowa...
Anonim (niezweryfikowany) 05/21/2023-04:38 CEST
Czy ta opinia jest przydatna?

Podziel się swoją opinią

Twoja opinia
Images
Dodano 0 z 6.
Proszę wypełnić pole captcha

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Benefit Zaplanuj posiłki z My Menu Plan

Zaplanuj swoje posiłki z My Menu Plan

Więcej przepisów

  • Bez orzechów laskowych
  • Bez orzeszków ziemnych
  • Bez ryb
  • Bez skorupiaków
  • Danie główne
  • Kuchnia azjatycka
  • Kuchnia europejska
  • Kuchnia francuska
  • Niski poziom cukru
  • Obiad
  • Porcja Warzywa/Owoce
  • Rodzinny posiłek
  • Źródło białka

Polecane przepisy

Pokaż więcej przepisów

  • Sos tatarski przepis tradycyjny

    Sos tatarski przepis tradycyjny

    3 godz 22 min Łatwy
  • Tradycyjny biszkopt z 5 jaj

    Tradycyjny biszkopt z 5 jaj

    1 godz 2 min Łatwy
  • Tradycyjny wigilijny karp smażony

    Tradycyjny wigilijny karp smażony

    40 min Łatwy
  • Tradycyjny rosół wołowy z makaronem

    Tradycyjny rosół wołowy z makaronem

    3 godz 12 min Średni

Pokaż więcej przepisów

  • Facebook
  • Youtube
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Zarejestruj się
  • Polityka Cookies
  • Zaloguj się
  • Kontakt
  • Polityka prywatności
  • Regulamin serwisu