Zupa rybna z pieczonego łososia z serkiem mascarpone

Zupa rybna z pieczonego łososia z serkiem mascarpone

Name: Zupa rybna z pieczonego łososia z serkiem mascarpone
Prep time: PT40.00M
Cook time: PT6.00M
Total time: PT84.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia regionalna
Ingredients: 1 filet Świeży filet z łososia; 2 główek Czosnek; 2 kostek Bulion warzywny Winiary; 5 łyżek Serek mascarpone; 2 Ziemniaki; trochę Oliwa z oliwek; 1 łyżeczka Suszony tymianek; trochę Świeży szczypiorek; 0.5 Połówka cytryny; 5 Ziarenka czerwonego pieprzu

(1)

1 godz 24 min

Trudny

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

1 filet

Świeży filet z łososia

2 główek

Czosnek

2 kostek

Bulion warzywny Winiary

5 łyżek

Serek mascarpone

Ziemniaki

trochę

Oliwa z oliwek

1 łyżeczka

Suszony tymianek

trochę

Świeży szczypiorek

0.5

Połówka cytryny

Ziarenka czerwonego pieprzu

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

21.04 g

Węglowodany

19.74 g

Tłuszcze

16.47 g

Wartość energetyczna

312.56 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Na święta zupę rybną moja mama gotuje specjalnie dla mnie – wszystkim innym wystarczy barszcz, ale ja uparcie od lat żądam zupy rybnej z karpia z lanym ciastem. Uwielbiam ją. Taka zupa, dzięki długiemu gotowaniu wywaru rybnego na rybich głowach, nabiera szczególnego aromatu. Ale pyszną zupę rybną można przygotować także bez rybnego wywaru, a na samym szlachetnym mięsie, na przykład na łososiu.

Głębi aromatu mojej zupie rybnej dodał pieczony łosoś i warzywa – potrzebują niewiele czasu na upieczenie, a uzyskany w ten sposób smak jest naprawdę wyjątkowy.

Zupa rybna z pieczonego łososia z serkiem mascarpone jest doskonałą alternatywą dla tradycyjnej zupy rybnej, która w moim regionie, chociaż znanym z milickich karpi, nie ma zbyt wielu zwolenników. Znajomi nie gotują zup rybnych, a na ich stołach ryba serwowana jest zazwyczaj w pieczonej lub smażonej postaci. Zupa rybna z pieczonego łososia z serkiem mascarpone będzie im bliższa.

Na Wigilię polecam także:
zupa rybna z karpia
barszcz czerwony z bułeczkami grzybowymi
barszcz wigilijny z uszkami z farszem pieczarkowym
wigilijna zupa z suszu
zupa piernikowa z bakaliami
zupa migdałowa
ślimaczki drożdżowe do barszczu
wigilijne paszteciki do barszczu

Krok 1

3 min

Piekarnik rozgrzewam do 200 st. C.

Krok 2

5 min

Ziemniaki obieram i kroję w talarki, przekładam na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Skrapiam oliwą, posypuję tymiankiem roztartym w palcach.

Krok 3

4 min

Główki czosnku rozdzielam na ząbki, nie obierając z nich łupinek. Zawijam po kilka ząbków razem w folię aluminiową, dokładam do ziemniaków.

Krok 4

15 min

Całość wstawiam na nagrzanego piekarnika na 15 minut.

Krok 5

3 min

W tym czasie filet z łososia myję i osuszam ręcznikiem papierowym. Skrapiam sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Pieprz wrzucam do moździerza, lekko rozbijam i posypuję nim łososia.

Krok 6

20 min

Po upływie 15 minut, ziemniaki w piekarniku obracam na drugą stronę, dokładam łososia i piekę 15-20 minut.

Krok 7

3 min

Zagotowuję litr wody, dodaję kostki bulionowe, mieszam, aż się rozpuszczą.

Krok 8

3 min

Kiedy ryba i warzywa będą upieczone, przekładam ziemniaki do rondla, czosnek i rybę na deskę do krojenia.

Krok 9

3 min

Oddzielam mięso od skóry, kilka kawałków łososia pozostawiam do dekoracji, a resztą dodaję do rondla.

Krok 10

8 min

Podlewam rybę i warzywa bulionem, zagotowuję.

Krok 11

3 min

Czosnek wyciskam do rondla z rybą i warzywami (może być jeszcze gorący, więc trzeba uważać, żeby się nie poparzyć).

Krok 12

6 min

Gotuję przez chwilę i wyłączam płytę. Ewentualnie doprawiam do smaku szczyptą soli.

Krok 13

5 min

Po zestawieniu garnka z płyty miksuję zupę na gładki krem.

Krok 14

3 min

Do miseczek przekładam kawałki łososia, nalewam zupę, dodaję łyżeczkę serka mascarpone, posypuję świeżym szczypiorkiem.

Krok 1 z 14

Piekarnik rozgrzewam do 200 st. C.

Krok 2 z 14

Ziemniaki obieram i kroję w talarki, przekładam na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Skrapiam oliwą, posypuję tymiankiem roztartym w palcach.

Krok 3 z 14

Główki czosnku rozdzielam na ząbki, nie obierając z nich łupinek. Zawijam po kilka ząbków razem w folię aluminiową, dokładam do ziemniaków.

Krok 4 z 14

Całość wstawiam na nagrzanego piekarnika na 15 minut.

Krok 5 z 14

W tym czasie filet z łososia myję i osuszam ręcznikiem papierowym. Skrapiam sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Pieprz wrzucam do moździerza, lekko rozbijam i posypuję nim łososia.