Zupa krem z fasolki szparagowej i pietruszki

Zupa krem z fasolki szparagowej i pietruszki

(0)

57min

Łatwy

Autorem przepisu jest Ania

Składniki

4 porcje

400 g

Fasolka szparagowa

Pietruszka duża

Cebula

2 ząbków

Czosnek

Papryka żółta (stożek)

3 łyżek

Bulion warzywny lub warzywno-mięsny

700 ml

Woda

2 łyżek

Sok z cytryny

2 łyżek

Śmietana 12%

5 łyżek

Oliwa

1 łyżeczka

Tymianek

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz

trochę

Pietruszka zielona

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

5.93 g

Węglowodany

37.67 g

Tłuszcze

18.8 g

Wartość energetyczna

328.93 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Do Europy sprowadzili ją hiszpańscy żeglarze. Popularność zyskała pod koniec XVI wieku ze względu na swoje właściwości odżywcze oraz lecznicze i tak już zostało. Bogata w błonnik, o niskim indeksie glikemicznym stała się jednym z ulubionych warzyw osób na diecie oraz diabetyków.

Fasolkę szparagową, bo o niej mowa, zmiksowaliśmy dziś z kilkoma innymi warzywami. Tak powstała lekka, lecz sycąca zupa krem z fasolki szparagowej i pietruszki. Ze względu na dużą ilość pietruszki krem z fasolki szparagowej ma lekko słodkawy posmak, powinien zatem zasmakować także najmłodszym.

Słodki posmak pietruszki, zarówno z korzenia, jak i natki, możesz znaleźć też w innych naszych przepisach:
Krem z korzenia pietruszki i białej fasoli z oliwą truflową
Zupa krem z pietruszki i gruszki
Kremowa zupa z zielonego groszku z chipsami z pietruszki
Przepis na barszcz ukraiński ze świeżą pietruszką
Indycze pulpeciki z natką pietruszki

Krok 1

5 min

Fasolkę umyć i obrać (odciąć końcówki), pokroić na mniejsze kawałki.

Krok 2

3 min

Pietruszki umyć, obrać, pokroić w plastry.

Krok 3

10 min

Obrane i pokrojone warzywa umieścić w garnku, zalać bulionem i gotować na małym ogniu.

Krok 4

6 min

Cebule i czosnek obrać, posiekać. Paprykę umyć, oczyścić i pokroić w cienkie paseczki.

Krok 5

5 min

Tak przygotowane warzywa wrzucić na rozgrzanej na patelni oliwę, zeszklić i dodać do gotujących się fasoli i pietruszki w garnku.

Krok 6

20 min

Gotować aż wszystkie składniki zmiękną.

Krok 7

5 min

Pod koniec dodać sok z cytryny, śmietanę, tymianek. Całość obficie doprawić solą i pieprzem, zmiksować na gładki krem z fasolki szparagowej. Zagotować.

Krok 8

3 min

Zupę krem z fasolki szparagowej i pietruszki podawać z posiekaną natką zielonej pietruszki.

Krok 1 z 8

Fasolkę umyć i obrać (odciąć końcówki), pokroić na mniejsze kawałki.

Krok 2 z 8

Pietruszki umyć, obrać, pokroić w plastry.

Krok 3 z 8

Obrane i pokrojone warzywa umieścić w garnku, zalać bulionem i gotować na małym ogniu.

Krok 4 z 8

Cebule i czosnek obrać, posiekać. Paprykę umyć, oczyścić i pokroić w cienkie paseczki.

Krok 5 z 8

Tak przygotowane warzywa wrzucić na rozgrzanej na patelni oliwę, zeszklić i dodać do gotujących się fasoli i pietruszki w garnku.

Krok 6 z 8

Gotować aż wszystkie składniki zmiękną.

Krok 7 z 8

Pod koniec dodać sok z cytryny, śmietanę, tymianek. Całość obficie doprawić solą i pieprzem, zmiksować na gładki krem z fasolki szparagowej. Zagotować.