35min
Łatwy
Zupa kapuściana z dwóch rodzajów kapusty z ziemniakami i majerankiem
0.25
główka
Włoska kapusta
20
dag
Kapusta Kiszona
15
dag
Wędzony boczek
0.5
szklanka
Włoszczyzna (u mnie mrożona)
4
Nieduże ziemniaki
1
Cebula
2
ząbków
1
szczypta
Kurkuma
3
Ziarenka ziela angielskiego
3
Laurowy liść
1
łyżeczka
Suszony majeranek
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Czarny pieprz
1.5
l
Woda lub wywar
1
pęczek
Do dekoracji: świeży majeranek lub natka pietruszki
.
Wartości odżywcze
Białko
6.22 g
Węglowodany
15.74 g
Tłuszcze
9.45 g
Wartość energetyczna
162.86 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
35 min
Krok 1
5 min
Boczek i cebulę kroimy w kostkę. Na suchej patelni podsmażamy boczek, a następnie dodajemy do boczku cebulę i szczyptę kurkumy. Smażymy chwilę, aż cebula się zeszkli.
Krok 2
3 min
Ząbki czosnku lekko miażdżmy, obieramy, przeciskamy przez praskę i dodajemy do boczku z cebulą. Krótką chwilę smażymy.
Krok 3
5 min
Kiszoną kapustę krótko przepłukujemy na sicie, odsączamy, siekamy. Dodajemy do boczku podsmażonego z cebulą, chwilę dusimy.
Krok 4
15 min
Kapustę włoską siekamy, wrzucamy do garnka, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, liście laurowe i ziarenka ziela angielskiego. Podlewamy wywarem lub wodą (jeśli wywar nie był solony lub jeśli wykorzystujemy wodę, dodajemy szczyptę soli). Zagotowujemy i gotujemy 15 minut.
Krok 5
5 min
Do garnka dodajemy podsmażoną z boczkiem i cebulą kapustę, mieszamy, gotujemy 5 minut.
Krok 6
1 min
Pod koniec gotowania dodajemy do zupy suszony majeranek.
Krok 7
1 min
Zupę na talerzach dekorujemy listkami świeżego majeranku lub natką pietruszki.
Zupa kapuściana z dwóch rodzajów kapusty to taki prawie zwyczajny kapuśniak. A może już niezwyczajna zupa kapuściana? Dzięki dodatkowi kiszonej kapusty nabiera charakteru, smakuje inaczej, niż tradycyjna zupa ze świeżych warzyw. Dodatkowo pełno w niej apetycznych kawałków podsmażonego z cebulką boczku. I ten cudny aromat majeranku!
Włoska czy biała? Wybór pozostawiam Wam, ja jednak zdecydowanie wolę kapustę włoską i taką wykorzystałam w przepisie. Z pewnością jednak warto ugotować tę zupę z kapusty białej, zwłaszcza kiedy pojawią się na straganach urocze małe główki młodej kapusty.
Zupa kapuściana ma być gęsta i sycąca. Taką zupą można się naprawdę najeść i zapomnieć o drugim daniu (przynajmniej na dłuższy czas). Sycącym dodatkiem do zupy są ziemniaki. Tym razem trafiły do zupy razem ze świeżą kapustą, ale można też ugotować je osobno i podać na talerzu obok zupy. A może mielibyście zjeść taką zupę z kromką świeżego chleba?
Z podanej ilości składników przygotujecie 6-8 porcji sycącej zupy.
Czy też uwielbiacie majeranek? Poznajcie kilka przepisów z jego wykorzystaniem!
