38min
Łatwy
Zupa jarzynowa z buraczkami i groszkiem cukrowym
Zakochane w zupach
zakochanewzupach.pl
Zupy często goszczą na Twoim stole, ale czasami brakuje Ci na nie pomysłu? Mamy na to sposób! Zobacz pomysły na klasyczne zupy, chłodniki czy zupy-kremy z nutą egzotyki, które zaskoczą Twoich bliskich.
Wejdź razem z nami do świata smacznych, kolorowych i aromatycznych zup na każdy dzień!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
3
Ziemniaki
15
dag
Żółta fasolka szparagowa
0.5
Kalafior
1
pęczek
Botwinka (pół, jak spory)
1
Marchewka
1
Pietruszka
1
kawałek
Seler
0.7
l
Woda
1
kostka
0.75
szklanka
Słodka śmietanka 18%
1
pęczek
Świeży tymianek (kilka gałązek)
0.5
opakowanie
Kiełki na patelnię
1
pęczek
Młody groszek cukrowy (garść)
1
szczypta
Kwasek cytrynowy spożywczy WINIARY
1
szczypta
Sól morska
3
łyżek
Olej
.
Wartości odżywcze
Białko
7.28 g
Węglowodany
26.14 g
Tłuszcze
17.33 g
Wartość energetyczna
273.89 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Dziś na obiad zupa jarzynowa. Nie ma na nią jednego przepisu (no i dobrze!), a jedyna obowiązująca przy jej przygotowywaniu zasada to: dużo warzyw. Już dzięki zmianie ich proporcji jarzynówka za każdym razem smakuje inaczej, a przecież nie tylko proporcje się zmieniają, bo warzyw do dyspozycji mamy, zwłaszcza na progu lata, całe mnóstwo. Buraczki i botwinka? Dlaczego nie. Ale to dodatek smażonych kiełków i strączków groszku cukrowego sprawia, że ta zupa jarzynowa jest zupełnie inna niż wszystkie. Brzmi pysznie, prawda?
Przygotowanie
38 min
-
Krok 1
5 minWarzywa myjemy, obieramy, kroimy w mniejsze kawałki (kalafior dzielimy na różyczki). Listki i łodyżki botwinki drobno siekamy. -
Krok 2
10 minZagotowujemy 0k. 0,7 l wody, dodajemy kostkę bulionową, fasolkę, marchewkę, seler, pietruszkę i ziemniaki, gotujemy 5 minut. -
Krok 3
5 minDodajemy do gotujących się warzyw buraczki i różyczki kalafiora, gotujemy kolejne 5 minut (uzupełniamy wodę, jakby było jej za mało). -
Krok 4
5 minDodajemy posiekaną botwinkę, gotujemy niecałe 5 minut (można też dodać trochę groszku wyłuskanego ze strączków). -
Krok 5
2 minZupę doprawiamy szczyptą kwasku cytrynowego, zabielamy śmietanką. -
Krok 6
10 minGroszek myjemy, osuszamy, przycinamy końce. Na patelni lekko rozgrzewamy olej, dodajemy kiełki i groszek (można po jednej stronie smażyć kiełki, a po drugiej groszek), posypujemy całość listkami oberwanymi z gałązek tymianku, smażymy kilka minut od czasu do czasu mieszając. Pod koniec lekko oprószamy solą. -
Krok 7
1 minDo zupy na talerzach dodajemy kiełki i groszek z patelni.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0