Zupa grzybowa na Wigilię z kaszą i suszoną żurawiną

Zupa grzybowa na Wigilię z kaszą i suszoną żurawiną

(0)

4 godz 41 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

10 dag

Suszone grzyby leśne

6 łyżek

Bulion warzywny

1.5 l

Woda

Cebula

Pietruszka mała

1 kawałek

Mały seler

Liść laurowy

Ziarenka ziela angielskiego

1 szczypta

Sól do smaku

1 szczypta

Pieprz do smaku

0.25 szklanka

Słodka śmietanka

2 łyżek

Olej

100 g

Pieczarki

trochę

Żurawina suszona

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

4 g

Węglowodany

13.6 g

Tłuszcze

9.21 g

Wartość energetyczna

156.98 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Zupa grzybowa na Wigilię z kaszą i suszoną żurawiną może być świetną alternatywą dla tradycyjnego wigilijnego barszczu z uszkami. Już niewielka ilość suszonych grzybów sprawia, że zupa jest bardzo aromatyczna, a jej zapach rozchodzi się po całym domu. Tak pachną Święta Bożego Narodzenia.

Zwykle wigilijna zupa grzybowa przygotowywana jest z makaronem, na przykład łazankowym, kokardkami czy też świderkami. Tym razem proponuję zastąpić go pęczakiem. Dodatkowym świątecznym urozmaiceniem niech będą także suszone owoce żurawiny dodane do zupy nie tylko dla dekoracji, ale też dla smaku.

Z podanej ilości składników przygotujecie 4 porcje zupy.

Krok 1

240 min

Grzyby zalewamy wodą, odstawiamy na kilka godzin.

Krok 2

6 min

Cebulę kroimy w kosteczkę, podduszamy na lekko rozgrzanym oleju.

Krok 3

4 min

Do podduszonej cebulki dodajemy starte na tarce pietruszkę i seler, chwilę smażymy.

Krok 4

20 min

Podlewamy całość wywarem, dodajemy namoczone grzyby wraz z wodą, w której się moczyły. Dorzucamy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy około 15-20 minut.

Krok 5

8 min

Łyżką cedzakową wyławiamy część grzybów, zupę miksujemy, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy śmietankę, miksujemy.

Krok 6

3 min

Pęczak gotujemy według przepisu na opakowaniu. Zupę podajemy z kaszą, dekorujemy suszoną żurawiną.

Krok 1 z 6

Grzyby zalewamy wodą, odstawiamy na kilka godzin.

Krok 2 z 6

Cebulę kroimy w kosteczkę, podduszamy na lekko rozgrzanym oleju.

Krok 3 z 6

Do podduszonej cebulki dodajemy starte na tarce pietruszkę i seler, chwilę smażymy.

Krok 4 z 6

Podlewamy całość wywarem, dodajemy namoczone grzyby wraz z wodą, w której się moczyły. Dorzucamy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy około 15-20 minut.