Włoska zupa z soczewicy na białym winie

24 godz 56 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Ania

Składniki

4 porcje

0.5 szklanka

Zielona soczewica

0.5 szklanka

Soczewica czerwona

Marchewka

Pietruszka

2 ząbków

Czosnek

1 szklanka

Białe półwytrawne (wytrawne) wino

1 puszka

Pomidory krojone

600 ml

Bulion warzywny (lub warzywno-mięsny)

5 łyżek

Oliwa

200 g

Drobny makaron

Rozmaryn

trochę

Tymianek suszony

trochę

Płatki parmezanu

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

22.17 g

Węglowodany

80.6 g

Tłuszcze

20.24 g

Wartość energetyczna

613.91 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

1440 min

Soczewicę porządnie wypłukać i namoczyć (najlepiej przez noc).

Krok 2

15 min

Namoczoną soczewicę umieścić w dużym garnku, zalać połową bulionu i gotować na wolnym ogniu.

Krok 3

4 min

Marchewki i pietruszki obrać, pokroić na plasterki. Papryczkę chilli i czosnek pokroić na cienkie plasterki (usuwając wcześniej pesteczki).

Krok 4

5 min

Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić rozmaryn, oraz przygotowane warzywa, doprawić solą i pieprzem. Podsmażyć.

Krok 6

20 min

Podsmażone warzywa przełożyć do garnka z gotującą się soczewicą. Zalać resztą bulionu. Gotować aż wszystkie warzywa zmiękną.

Krok 6

2 min

Pod koniec gotowania do zupy z soczewicy dodać pomidory, wino oraz tymianek.

Krok 7

10 min

Makron ugotować. Dodać do gotowej zupy.

Krok 8

3 min

Zupę z soczewicy podawać oprószoną płatkami parmezanu.

Krok 1 z 8

Soczewicę porządnie wypłukać i namoczyć (najlepiej przez noc).

Krok 2 z 8

Namoczoną soczewicę umieścić w dużym garnku, zalać połową bulionu i gotować na wolnym ogniu.

Krok 3 z 8

Marchewki i pietruszki obrać, pokroić na plasterki. Papryczkę chilli i czosnek pokroić na cienkie plasterki (usuwając wcześniej pesteczki).

Krok 4 z 8

Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić rozmaryn, oraz przygotowane warzywa, doprawić solą i pieprzem. Podsmażyć.

Krok 6 z 8

Podsmażone warzywa przełożyć do garnka z gotującą się soczewicą. Zalać resztą bulionu. Gotować aż wszystkie warzywa zmiękną.

Krok 6 z 8

Pod koniec gotowania do zupy z soczewicy dodać pomidory, wino oraz tymianek.

Krok 7 z 8

Makron ugotować. Dodać do gotowej zupy.

Krok 8 z 8

Zupę z soczewicy podawać oprószoną płatkami parmezanu.

Powtarzając za mieszkańcami Sycylii: 2 w 1 – pierwsze i drugie danie w jednej misce, czyli w zupie z soczewicy! Zuppa di lentichcie to jedna z najprostszych i jednocześnie najbardziej sycących włoskich zup. Włoska zupa z soczewicy serwowana jest głównie w okresie jesienno-zimowym, a także w czasie świąteczno-noworocznym, i najwyższa pora, aby na stałe zagościła i na naszych, polskich stołach. Zupa z soczewicy to treściwa propozycja, z dużą ilością białka – idealna także dla wegetarian.

Jakie jeszcze zupy można przygotować z dodatkiem wina? Zobacz nasze przepisy:
Zupa z muli duszonych w białym winie
Zupa z pieczonej cebuli

Wykwintna zupa migdałowa z winem
Węgierska zupa gulaszowa – bogracz z kociołka