Wigilijna zupa grzybowa z łazankami i włoszczyzną

Wigilijna zupa grzybowa z łazankami i włoszczyzną

13 godz 10 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

100 g

Suszone grzyby (najlepiej borowików, ale mogą być podgrzybki)

1 paczka

Włoszczyzna (marchewka, pietruszka, kawałek selera, kawałek pora)

2 ząbków

Czosnek

Cebula

Ziarenka ziela angielskiego

Listek laurowy

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz

200 g

Makaron typu łazanki (ok. 50 g suchego makaronu na osobę)

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

11.07 g

Węglowodany

47.38 g

Tłuszcze

2.17 g

Wartość energetyczna

240 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

720 min

Dzień wcześniej szybko przepłukujemy grzyby na sicie pod strumieniem zimnej wody. Przekładamy do naczynia, zalewamy ok. 0,5 l wody, odstawiamy.

Kro k2

12 min

Na drugi dzień włoszczyznę myjemy (por nacinamy wzdłuż tak, by można było dokładnie wypłukać przestrzeń pomiędzy poszczególnymi listkami), przekładamy do garnka, zalewamy 1,5 l wody, dodajemy cebulę, nieobrane ząbki czosnku, ziele angielskie i listki laurowe. Zagotowujemy.

Krok 3

5 min

Grzyby delikatnie wyciągamy z naczynia, w którym się moczyły (aby nie wzburzyć wody), przekładamy do garnka, delikatnie przelewamy też wodę (uważamy, by do garnka nie trafił osad z dnia naczynia).

Krok 4

45 min

Gotujemy zupę ok. 45 na wolnym ogniu. Pod koniec gotowania doprawiamy zupę solą.

Krok 5

5 min

Przecedzamy zupę przez sitko wyłożone podwójną warstwą gazy. Grzyby kroimy w paseczki, dodajemy do zupy.

Krok 6

3 min

Zupę grzybową podajemy z łazankami, doprawiamy na talerzu świeżo zmielonym pieprzem.

Krok 1 z 6

Dzień wcześniej szybko przepłukujemy grzyby na sicie pod strumieniem zimnej wody. Przekładamy do naczynia, zalewamy ok. 0,5 l wody, odstawiamy.

Kro k2 z 6

Krok 3 z 6

Krok 4 z 6

Gotujemy zupę ok. 45 na wolnym ogniu. Pod koniec gotowania doprawiamy zupę solą.

Krok 5 z 6

Przecedzamy zupę przez sitko wyłożone podwójną warstwą gazy. Grzyby kroimy w paseczki, dodajemy do zupy.

Krok 6 z 6

Zupę grzybową podajemy z łazankami, doprawiamy na talerzu świeżo zmielonym pieprzem.

Dla jednych barszcz, dla innych postna zupa grzybowa jest nieodłącznym elementem wigilijnej kolacji. W domach niektórych szczęśliwców pojawiają się obie te zupy. Może i w Waszym domu tak będzie? Przygotowanie zupy grzybowej z makaronem nie wymaga większej uwagi w kuchni. Trzeba tylko pamiętać o namoczeniu grzybów, a cała reszta dzieje się sama pomiędzy innymi kulinarnymi przygotowaniami do świąt. Wigilijna zupa grzybowa z makaronem czy barszcz? Ja nie muszę wybierać. Gotuję obie. Dziś prezentuję przepis na wigilijną zupę grzybową w wersji z makaronem.

Zobacz inne sprawdzone przepisy na zupy z makaronem, nie tylko te grzybowe:
Zupa grzybowa ze świeżych grzybów z ziemniakami i makaronem
Zupa owocowa z miodem i makaronem
Kremowa grochówka z makaronem, batatami i kindziukiem
Tradycyjny rosół wołowy z makaronem