Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.

Wegańska zupa z soczewicy z kaszą bulgur i przecierem pomidorowym

0
1 godz 11 min
Łatwy
Recipe Chef
Autorem przepisu jest Ania

Składniki

-
4 porcje
+

Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz tutaj

1 
Biała cebula
4  ząbków
2  cm
Kawałek imbiru
3  łyżek
Susz warzywny (opcjonalnie)
150  g
Soczewica czerwona
150  g
Kasza bulgur
1.5  l
Bulion warzywny
1 
Duży słoiczek przecieru pomidorowego (najlepiej domowej roboty)
2  łyżek
Oliwa
1  łyżeczka
Suszona mięta
1  łyżeczka
Kurkuma
1  łyżeczka
Słodka papryka
1  szczypta
Pieprz ziołowy
trochę
Sól

Porady & triki

Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie.

Kopiuj składniki

Wybierz z listy składników

Kopiuj
| Liczba skopiowanych składników
.

Wartości odżywcze

Białko
15.4 g
Węglowodany
60.91 g
Tłuszcze
8.55 g
Wartość energetyczna
364.96 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Gotujmy

Przygotowanie

71 min
Krok 1
3 min
Cebulę, czosnek i imbir obrać. Drobno posiekać.
Krok 2
3 min
Tak przygotowane warzywa zeszklić na oliwie w dużym garnku.
Krok 3
1 min
Soczewicę i kaszę bulgur przepłukać zimną wodą. Dodać do garnka. Dorzucić susz warzywny.
Krok 4
2 min
Całość dobrze wymieszać, dodać kurkumę i słodką paprykę, zalać połową bulionu.
Krok 5
60 min
Gotować na małym ogniu – przez ok. godzinę – aż kasza i soczewica będą miękkie. W trakcie gotowania – kiedy soczewica i kasza wchłoną bulion, dolać pozostały.
Krok 6
1 min
Pod koniec gotowania dodać przecier pomidorowym oraz suszoną miętę. Dobrze wymieszać.
Krok 7
1 min
Zupę obficie doprawić solą i pieprzem. Jeśli będzie zbyt gęsta – rozcieńczyć wodą.
Wegańska zupa z soczewicy z kaszą bulgur i przecierem pomidorowym

Krok 1 z 7

Cebulę, czosnek i imbir obrać. Drobno posiekać.

Wegańska zupa z soczewicy z kaszą bulgur i przecierem pomidorowym

Krok 2 z 7

Tak przygotowane warzywa zeszklić na oliwie w dużym garnku.

Wegańska zupa z soczewicy z kaszą bulgur i przecierem pomidorowym

Krok 3 z 7

Soczewicę i kaszę bulgur przepłukać zimną wodą. Dodać do garnka. Dorzucić susz warzywny.

Wegańska zupa z soczewicy z kaszą bulgur i przecierem pomidorowym

Krok 4 z 7

Całość dobrze wymieszać, dodać kurkumę i słodką paprykę, zalać połową bulionu.

Wegańska zupa z soczewicy z kaszą bulgur i przecierem pomidorowym

Krok 5 z 7

Gotować na małym ogniu – przez ok. godzinę – aż kasza i soczewica będą miękkie. W trakcie gotowania – kiedy soczewica i kasza wchłoną bulion, dolać pozostały.

Wegańska zupa z soczewicy z kaszą bulgur i przecierem pomidorowym

Krok 6 z 7

Pod koniec gotowania dodać przecier pomidorowym oraz suszoną miętę. Dobrze wymieszać.

Wegańska zupa z soczewicy z kaszą bulgur i przecierem pomidorowym

Krok 7 z 7

Zupę obficie doprawić solą i pieprzem. Jeśli będzie zbyt gęsta – rozcieńczyć wodą.

Wegańska zupa z soczewicy z kaszą bulgur i przecierem pomidorowym to moje ostatnie odkrycie kulinarne! Inspirację podrzuciła mi znajoma, które uciekła przed zimą do Turcji. Ezogelin çorbası – tak brzmi oryginalna nazwa tej zupy, to danie sycące i zaskakujące proste w przygotowaniu. Soczewica z kaszą gotują się niemalże same. Prosta kompozycja składników daje z kolei naprawdę ciekawe doznania smakowe. Lista zakupów ucieszy wszystkich wegan.

W Turcji ezogelin çorbası doprawiana jest zwykle porządną ilością chilli. Jako że w tym miesiącu na blogu pojawiło się już sporo ostrych i rozgrzewających przepisów, tym razem postanowiłam dosypać jednie słodkiej papryki. I wiecie co? Kremowa i pomidorowa smakuje wyśmienicie. Zajadają się nią także dzieciaki. Jeśli jednak lubicie ostre smaki, śmiało wkrójcie chilli w pierwszej fazie szklenia warzyw.

Z podanych proporcji przygotujecie ok. 4 porcji zupy.

Gotowi na kolejne wege propozycje?

Przepis w formacie PDF
Pobierz
Udostępnij

Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną

Kliknąłeś link, który prowadzi do strony zewnętrznej. Pamiętaj, że nie ponosimy odpowiedzialności za treści tam zamieszczane. Więcej o naszej polityce przeczytasz tutaj.

Dziękujemy za ocenę!
Czekamy na Twoją recenzję!

Oceniłeś już ten przepis/produkt.

Podziel się swoją opinią. Wystaw ocenę, zaznaczając odpowiednią liczbę gwiazdek.

Zapisz
Asset 10

Komentarze 0

0/4000
Proszę podać poprawną nazwę użytkownika. Musi zawierać 4-15 znaków. Znaki od A do Z i od 0 do 9 są dozwolone
Nazwa użytkownika