Torcik porzeczkowo kokosowy z galaretką i porzeczkową glazurą blogerki Gotuję bo lubię

(0)
15 godz 40 min
Łatwy
Winiary winiary.pl
Ten przepis możesz dodać do Planera posiłków dostępnego na naszej stronie.

Kliknij w przycisk poniżej "Dodaj do My Menu Plan", żeby urozmaicić swój jadłospis lub wejdź do My Menu Plan z poziomu menu strony, zaloguj się i wybieraj spośród setek przepisów, które dla Ciebie przygotowaliśmy. Dowiedz się więcej o Planerze posiłków i zaplanuj swoje menu.

Składniki

-
12 porcji
+

Liczba porcji została zmieniona. Czas przygotowania może być inny. Więcej informacji na temat wielkości porcji znajdziesz tutaj

6  łyżeczek
Żelatyna
3 
Białko
100  g
Cukier
150  g
Wiórki kokosowe
400  ml
Mleko
2  płaskich łyżek
Cukier
13  łyżek
Cukier puder
150  g
Masło
150  g
Wiórki kokosowe
5  łyżek
Likier kokosowy
500  ml
Słodka śmietanka 30%
250  g
Serek mascarpone
1.3  szklanek
Czerwone porzeczki
2.5  szklanek
Czerwone porzeczki

Porady & triki

Pamiętaj, że jeśli liczba porcji zostanie zwiększona, czas gotowania może się wydłużyć! Używaj wody i przypraw oszczędniej, zawsze możesz dodać ich więcej w późniejszym etapie.

Kopiuj składniki

Wybierz z listy składników

Kopiuj
| Liczba skopiowanych składników
.

Wartości odżywcze

Białko
9.87 g
Węglowodany
33.19 g
Tłuszcze
25.86 g
Wartość energetyczna
442.35 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Wiosna za oknem i wiosna na talerzu.
A jeśli wiosna ta ma na dodatek smak świeżych porzeczek i pachnie tak cudownie, że przywołuje na myśl wspomnienia błogiego, wakacyjnego lenistwa, tym przyjemniej sięgamy po kolejną porcję. A tego smaku i aromatu z pewnością nie można odmówić mojej dzisiejszej propozycji :)
Ciasto, które Wam prezentuję, powstało przy okazji premiery nowego produktu marki Winiary. Jest to Budyń do ciast i kremów ŚMIETANKOWY SMAK przeznaczony specjalnie wyrobu ciast i kremów. Jego konsystencja jest znacznie bardziej kremowa niż w przypadku tradycyjnego budyniu, dlatego też świetnie sprawdza się jako baza do mas oraz nadzienie do wszelkiego rodzaju tart i wypieków z ciasta parzonego.
Gotujmy

Przygotowanie

940 min
Krok 1
10 min
Białka ubij na pianę i dodaj do niej 100 g cukru (powoli, po łyżce). Miksuj do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie wsyp wiórki kokosowe i mieszaj delikatnie łyżką do chwili połączenia się składników.
Krok 2
5 min
Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i lekko go natłuść. Przełóż do niej masę kokosową, wyrównaj wierzch i wstaw do nagrzanego do 175 stopni piekarnika. Piecz 15 minut.
Krok 3
5 min
Upieczone ciasto odstaw do całkowitego wystygnięcia, a następnie odkrój je od tortownicy, zdejmij papier i ponownie w niej umieść.
Krok 4
10 min
Budyń ugotuj z dodatkiem 2 łyżek cukru, po czym przelej go do miski i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
Krok 5
5 min
Wiórki kokosowe przeznaczone do masy zalej likierem i dokładnie zamieszaj.
Krok 6
10 min
Masło zmiksuj z 5 łyżkami cukru pudru na gładką, puszystą masę, a następnie dodaj do niej po łyżce zimnego budyniu. Kiedy składniki się połączą dodaj kokos i jeszcze chwilę mieszaj.
Krok 7
5 min
Masę wyłóż na wystudzone ciasto (dokładnie doprowadzając ją do boków tortownicy) i wstaw do lodówki na czas przygotowania galaretki.
Krok 8
5 min
Obie galaretki zalej 300 ml wrzątku i dokładnie wymieszaj. Kiedy zawarta w nich żelatyna całkowicie się rozpuści dodaj 350 ml mocno schłodzonej wody (najlepiej z lodówki). Skróci to czas stygnięcia galaretki i przyspieszy jej tężenie.
Krok 9
5 min
Delikatnie tężejącą galaretkę wylej na schłodzoną masę i ponownie wstaw do lodówki - tym razem do czasu, aż galaretka całkowicie zastygnie.
Krok 10
1 min
Porzeczki przeznaczone do masy (ok. 1 i 1/3 szklanki) podgrzej delikatnie z 2 łyżkami wody do chwili, aż rozmarzną, a następnie zmiksuj je na gładki mus.
Krok 11
1 min
3 łyżeczki żelatyny rozpuść we wrzątku, ostudź do temperatury pokojowej i dodaj do zmiksowanych porzeczek.
Krok 12
10 min
Płynną kremówkę, mascarpone oraz cukier puder (5 łyżek) umieść w misce i miksuj do chwili, aż utworzą gęsty krem (zbyt długo ubijany zwarzy się!) do którego dodaj zmiksowane owoce. Miksuj jeszcze chwilę, na niższych obrotach miksera, tylko do chwili połączenia się składników.
Krok 13
5 min
Masę przełóż na zastygniętą galaretkę, wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki na całą noc.
Krok 14
10 min
Porzeczki przeznaczone na polewę (ok. 2,5 szklanki) podgrzej z 4 łyżkami wody do chwili, aż się rozmrożą, a następnie zmiksuj je z 3 łyżkami cukru pudru i przetrzyj przez gęste sito, by pozbyć się pestek.
Krok 15
10 min
3 łyżeczki żelatyny rozpuść w 100 ml wrzątku i połącz z porzeczkowym puree. Kiedy masa zacznie nabierać konsystencji rozpuszczonej w kąpieli wodnej czekolady rozprowadź ją po wierzchu i bokach ciasta i ponownie wstaw do lodówki, na około godzinę. Tyle wystarczy by polewa na cieście zastygła i ciasto mogło powędrować na stół.
Torcik porzeczkowo kokosowy z galaretką i porzeczkową glazurą blogerki Gotuję bo lubię

Krok 1 z 15

Białka ubij na pianę i dodaj do niej 100 g cukru (powoli, po łyżce). Miksuj do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie wsyp wiórki kokosowe i mieszaj delikatnie łyżką do chwili połączenia się składników.

Torcik porzeczkowo kokosowy z galaretką i porzeczkową glazurą blogerki Gotuję bo lubię

Krok 2 z 15

Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i lekko go natłuść. Przełóż do niej masę kokosową, wyrównaj wierzch i wstaw do nagrzanego do 175 stopni piekarnika. Piecz 15 minut.

Torcik porzeczkowo kokosowy z galaretką i porzeczkową glazurą blogerki Gotuję bo lubię

Krok 3 z 15

Upieczone ciasto odstaw do całkowitego wystygnięcia, a następnie odkrój je od tortownicy, zdejmij papier i ponownie w niej umieść.

Torcik porzeczkowo kokosowy z galaretką i porzeczkową glazurą blogerki Gotuję bo lubię

Krok 4 z 15

Budyń ugotuj z dodatkiem 2 łyżek cukru, po czym przelej go do miski i odstaw do całkowitego wystygnięcia.

Torcik porzeczkowo kokosowy z galaretką i porzeczkową glazurą blogerki Gotuję bo lubię

Krok 5 z 15

Wiórki kokosowe przeznaczone do masy zalej likierem i dokładnie zamieszaj.

Torcik porzeczkowo kokosowy z galaretką i porzeczkową glazurą blogerki Gotuję bo lubię

Krok 6 z 15

Masło zmiksuj z 5 łyżkami cukru pudru na gładką, puszystą masę, a następnie dodaj do niej po łyżce zimnego budyniu. Kiedy składniki się połączą dodaj kokos i jeszcze chwilę mieszaj.

Torcik porzeczkowo kokosowy z galaretką i porzeczkową glazurą blogerki Gotuję bo lubię

Krok 7 z 15

Masę wyłóż na wystudzone ciasto (dokładnie doprowadzając ją do boków tortownicy) i wstaw do lodówki na czas przygotowania galaretki.

Torcik porzeczkowo kokosowy z galaretką i porzeczkową glazurą blogerki Gotuję bo lubię

Krok 8 z 15

Obie galaretki zalej 300 ml wrzątku i dokładnie wymieszaj. Kiedy zawarta w nich żelatyna całkowicie się rozpuści dodaj 350 ml mocno schłodzonej wody (najlepiej z lodówki). Skróci to czas stygnięcia galaretki i przyspieszy jej tężenie.

Torcik porzeczkowo kokosowy z galaretką i porzeczkową glazurą blogerki Gotuję bo lubię

Krok 9 z 15

Delikatnie tężejącą galaretkę wylej na schłodzoną masę i ponownie wstaw do lodówki - tym razem do czasu, aż galaretka całkowicie zastygnie.

Torcik porzeczkowo kokosowy z galaretką i porzeczkową glazurą blogerki Gotuję bo lubię

Krok 10 z 15

Porzeczki przeznaczone do masy (ok. 1 i 1/3 szklanki) podgrzej delikatnie z 2 łyżkami wody do chwili, aż rozmarzną, a następnie zmiksuj je na gładki mus.

Torcik porzeczkowo kokosowy z galaretką i porzeczkową glazurą blogerki Gotuję bo lubię

Krok 11 z 15

3 łyżeczki żelatyny rozpuść we wrzątku, ostudź do temperatury pokojowej i dodaj do zmiksowanych porzeczek.

Torcik porzeczkowo kokosowy z galaretką i porzeczkową glazurą blogerki Gotuję bo lubię

Krok 12 z 15

Płynną kremówkę, mascarpone oraz cukier puder (5 łyżek) umieść w misce i miksuj do chwili, aż utworzą gęsty krem (zbyt długo ubijany zwarzy się!) do którego dodaj zmiksowane owoce. Miksuj jeszcze chwilę, na niższych obrotach miksera, tylko do chwili połączenia się składników.

Torcik porzeczkowo kokosowy z galaretką i porzeczkową glazurą blogerki Gotuję bo lubię

Krok 13 z 15

Masę przełóż na zastygniętą galaretkę, wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki na całą noc.

Torcik porzeczkowo kokosowy z galaretką i porzeczkową glazurą blogerki Gotuję bo lubię

Krok 14 z 15

Porzeczki przeznaczone na polewę (ok. 2,5 szklanki) podgrzej z 4 łyżkami wody do chwili, aż się rozmrożą, a następnie zmiksuj je z 3 łyżkami cukru pudru i przetrzyj przez gęste sito, by pozbyć się pestek.

Torcik porzeczkowo kokosowy z galaretką i porzeczkową glazurą blogerki Gotuję bo lubię

Krok 15 z 15

3 łyżeczki żelatyny rozpuść w 100 ml wrzątku i połącz z porzeczkowym puree. Kiedy masa zacznie nabierać konsystencji rozpuszczonej w kąpieli wodnej czekolady rozprowadź ją po wierzchu i bokach ciasta i ponownie wstaw do lodówki, na około godzinę. Tyle wystarczy by polewa na cieście zastygła i ciasto mogło powędrować na stół.

Przepis w formacie PDF
Pobierz
Udostępnij

Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną

Kliknąłeś link, który prowadzi do strony zewnętrznej. Pamiętaj, że nie ponosimy odpowiedzialności za treści tam zamieszczane. Więcej o naszej polityce przeczytasz tutaj.

lite
Dziękujemy za ocenę!
Czekamy na Twoją recenzję!

Oceniłeś już ten przepis/produkt.

Podziel się swoją opinią. Wystaw ocenę, zaznaczając odpowiednią liczbę gwiazdek.

Zapisz

Komentarze 2

Please enter proper keywords 0/4000
Proszę podać poprawną nazwę użytkownika. Musi zawierać 4-15 znaków. Znaki od A do Z i od 0 do 9 są dozwolone
Nazwa użytkownika
A Aga
.

Żelki (polewy)

A Aga
.

Ile porzeczek, a ile cukru pudru do zrlki na górę ? Nie wiadomo co do czego...

Pokaż więcej komentarzy