15 godz 40 min
Łatwy
Torcik porzeczkowo kokosowy z galaretką i porzeczkową glazurą blogerki Gotuję bo lubię
Winiary
winiary.pl
Ten przepis możesz dodać do Planera posiłków dostępnego na naszej stronie.
Kliknij w przycisk poniżej "Dodaj do My Menu Plan", żeby urozmaicić swój jadłospis lub wejdź do My Menu Plan z poziomu menu strony, zaloguj się i wybieraj spośród setek przepisów, które dla Ciebie przygotowaliśmy. Dowiedz się więcej o Planerze posiłków i zaplanuj swoje menu.
Kliknij w przycisk poniżej "Dodaj do My Menu Plan", żeby urozmaicić swój jadłospis lub wejdź do My Menu Plan z poziomu menu strony, zaloguj się i wybieraj spośród setek przepisów, które dla Ciebie przygotowaliśmy. Dowiedz się więcej o Planerze posiłków i zaplanuj swoje menu.
1
opakowanie
6
łyżeczek
Żelatyna
3
Białko
100
g
Cukier
150
g
Wiórki kokosowe
400
ml
Mleko
2
płaskich łyżek
Cukier
13
łyżek
Cukier puder
150
g
Masło
150
g
Wiórki kokosowe
5
łyżek
Likier kokosowy
500
ml
Słodka śmietanka 30%
250
g
Serek mascarpone
1.3
szklanek
Czerwone porzeczki
2.5
szklanek
Czerwone porzeczki
2
opakowań
.
Wartości odżywcze
Białko
9.87 g
Węglowodany
33.19 g
Tłuszcze
25.86 g
Wartość energetyczna
442.35 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Wiosna za oknem i wiosna na talerzu.
A jeśli wiosna ta ma na dodatek smak świeżych porzeczek i pachnie tak cudownie, że przywołuje na myśl wspomnienia błogiego, wakacyjnego lenistwa, tym przyjemniej sięgamy po kolejną porcję. A tego smaku i aromatu z pewnością nie można odmówić mojej dzisiejszej propozycji :)
Ciasto, które Wam prezentuję, powstało przy okazji premiery nowego produktu marki Winiary. Jest to Budyń do ciast i kremów ŚMIETANKOWY SMAK przeznaczony specjalnie wyrobu ciast i kremów. Jego konsystencja jest znacznie bardziej kremowa niż w przypadku tradycyjnego budyniu, dlatego też świetnie sprawdza się jako baza do mas oraz nadzienie do wszelkiego rodzaju tart i wypieków z ciasta parzonego.
A jeśli wiosna ta ma na dodatek smak świeżych porzeczek i pachnie tak cudownie, że przywołuje na myśl wspomnienia błogiego, wakacyjnego lenistwa, tym przyjemniej sięgamy po kolejną porcję. A tego smaku i aromatu z pewnością nie można odmówić mojej dzisiejszej propozycji :)
Ciasto, które Wam prezentuję, powstało przy okazji premiery nowego produktu marki Winiary. Jest to Budyń do ciast i kremów ŚMIETANKOWY SMAK przeznaczony specjalnie wyrobu ciast i kremów. Jego konsystencja jest znacznie bardziej kremowa niż w przypadku tradycyjnego budyniu, dlatego też świetnie sprawdza się jako baza do mas oraz nadzienie do wszelkiego rodzaju tart i wypieków z ciasta parzonego.
Przygotowanie
940 min
Krok 1
10 min
Białka ubij na pianę i dodaj do niej 100 g cukru (powoli, po łyżce). Miksuj do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie wsyp wiórki kokosowe i mieszaj delikatnie łyżką do chwili połączenia się składników.
Krok 2
5 min
Spód tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i lekko go natłuść. Przełóż do niej masę kokosową, wyrównaj wierzch i wstaw do nagrzanego do 175 stopni piekarnika. Piecz 15 minut.
Krok 3
5 min
Upieczone ciasto odstaw do całkowitego wystygnięcia, a następnie odkrój je od tortownicy, zdejmij papier i ponownie w niej umieść.
Krok 4
10 min
Budyń ugotuj z dodatkiem 2 łyżek cukru, po czym przelej go do miski i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
Krok 5
5 min
Wiórki kokosowe przeznaczone do masy zalej likierem i dokładnie zamieszaj.
Krok 6
10 min
Masło zmiksuj z 5 łyżkami cukru pudru na gładką, puszystą masę, a następnie dodaj do niej po łyżce zimnego budyniu. Kiedy składniki się połączą dodaj kokos i jeszcze chwilę mieszaj.
Krok 7
5 min
Masę wyłóż na wystudzone ciasto (dokładnie doprowadzając ją do boków tortownicy) i wstaw do lodówki na czas przygotowania galaretki.
Krok 8
5 min
Obie galaretki zalej 300 ml wrzątku i dokładnie wymieszaj. Kiedy zawarta w nich żelatyna całkowicie się rozpuści dodaj 350 ml mocno schłodzonej wody (najlepiej z lodówki). Skróci to czas stygnięcia galaretki i przyspieszy jej tężenie.
Krok 9
5 min
Delikatnie tężejącą galaretkę wylej na schłodzoną masę i ponownie wstaw do lodówki - tym razem do czasu, aż galaretka całkowicie zastygnie.
Krok 10
1 min
Porzeczki przeznaczone do masy (ok. 1 i 1/3 szklanki) podgrzej delikatnie z 2 łyżkami wody do chwili, aż rozmarzną, a następnie zmiksuj je na gładki mus.
Krok 11
1 min
3 łyżeczki żelatyny rozpuść we wrzątku, ostudź do temperatury pokojowej i dodaj do zmiksowanych porzeczek.
Krok 12
10 min
Płynną kremówkę, mascarpone oraz cukier puder (5 łyżek) umieść w misce i miksuj do chwili, aż utworzą gęsty krem (zbyt długo ubijany zwarzy się!) do którego dodaj zmiksowane owoce. Miksuj jeszcze chwilę, na niższych obrotach miksera, tylko do chwili połączenia się składników.
Krok 13
5 min
Masę przełóż na zastygniętą galaretkę, wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki na całą noc.
Krok 14
10 min
Porzeczki przeznaczone na polewę (ok. 2,5 szklanki) podgrzej z 4 łyżkami wody do chwili, aż się rozmrożą, a następnie zmiksuj je z 3 łyżkami cukru pudru i przetrzyj przez gęste sito, by pozbyć się pestek.
Krok 15
10 min
3 łyżeczki żelatyny rozpuść w 100 ml wrzątku i połącz z porzeczkowym puree. Kiedy masa zacznie nabierać konsystencji rozpuszczonej w kąpieli wodnej czekolady rozprowadź ją po wierzchu i bokach ciasta i ponownie wstaw do lodówki, na około godzinę. Tyle wystarczy by polewa na cieście zastygła i ciasto mogło powędrować na stół.
Przepis w formacie PDF
PobierzUdostępnij
lite
Komentarze 2