Tatar grzybowy z grzankami czosnkowymi i majonezem borowikowym

Name: Tatar grzybowy z grzankami czosnkowymi i majonezem borowikowym
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 87 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 1 Sztuka Tatar grzybowy:; 1 Sztuka Duży bakłażan; 1 Sztuka Duża cebula; 2 Sztuki Ogórek kiszony; 1 Pęczek Natka pietruszki; 6 Sztuki Suszone pomidory w oleju; 60 Gram Suszone borowiki; 20 Gram Kapary w zalewie; 500 Gram Pieczarki; 1 Trochę Oliwa z oliwek; 20 Mililitry Sos sojowo-grzybowy; 1 Trochę Sól; 1 Trochę Pieprz czarny; 1 Sztuka Majonez borowikowy:; 150 Gram Majonez Dekoracyjny WINIARY; 20 Gram Suszone borowiki; 1 Sztuka Dodatki:; 1 Sztuka Bagietka lub inne pieczywo na grzanki; 1 Trochę Rozmaryn świeży; 2 Ząbki Czosnek

(1)

1 godz 27 min

Średni

Sebastian Gołębiewski winiary.pl

Kucharz współpracujący z WINIARY.

Dodaj do CookBook

Składniki

4 porcje

Tatar grzybowy:

Duży bakłażan

Duża cebula

Ogórek kiszony

1 pęczek

Natka pietruszki

Suszone pomidory w oleju

60 g

Suszone borowiki

20 g

Kapary w zalewie

500 g

Pieczarki

trochę

Oliwa z oliwek

20 ml

Sos sojowo-grzybowy

trochę

Sól

trochę

Pieprz czarny

Majonez borowikowy:

150 g

Majonez Dekoracyjny WINIARY

20 g

Suszone borowiki

Dodatki:

Bagietka lub inne pieczywo na grzanki

trochę

Rozmaryn świeży

2 ząbków

Czosnek

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

39.2 g

Wartość energetyczna

526.9 kcal

Tłuszcze

36.7 g

Białko

12.5 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Tradycyjny tatar to potrawa z drobno posiekanego surowego mięsa z licznymi dodatkami. W analogiczny sposób można podać także inne produkty. Jedną z ciekawych opcji dla wegetarian może być tatar grzybowy. Danie powstaje na bazie smażonych pieczarek, które doprawione są za pomocą cebuli, ogórków kiszonych, suszonych pomidorów, kaparów. Tatar podaje się z pieczywem oraz borowikowym majonezem. Tak tworzy się wykwintna przystawka, która z pewnością będzie się cieszyć zainteresowaniem gości. Sięgnij po ten przepis, jeśli cenisz to co kreatywne i nieoczywiste! To typowe danie na jesień, które doskonale komponuje się z innymi potrawami przyrządzanymi o tej porze roku - zwłaszcza, jeśli korzystasz z własnoręcznie zebranych grzybów!

Zobacz inne przepisy:

· Szybki tatar z łososia

· Tatar z anchois i wasabi

· Tatar ze śledzi

Krok 1
20 min

60 g suszonych borowików zalej wrzątkiem (400 ml), odstaw na 20 minut, aż zmiękną. Odcedź i zachowaj wodę z namaczania.
Krok 2
30 min

Bakłażana przekrój wzdłuż, skrop oliwą, oprósz solą, piecz 30 minut w 200°C (góra-dół). Ostudź.
Krok 3
10 min

Pieczarki (500 g) drobno posiekaj. Smaż partiami na suchej patelni, aż puszczą i odparują wodę. Dodaj oliwę i drobno posiekaną cebulę. Smaż do zeszklenia cebuli. Na końcu wlej wodę z namaczania borowików (ale bez osadu z dna!) i mieszając odparuj do gęstości.
Krok 4
10 min

Drobno posiekaj namoczone borowiki, pieczonego bakłażana, 2 ogórki kiszone, 6 pomidorów suszonych i 20 g kaparów z zalewy. Na końcu posiekaj natkę pietruszki. Wszystkie składniki wkładaj do jednej większej miski. Dodaj przestudzone pieczarki z cebulą, 20 ml sosu sojowo-grzybowego, sól, pieprz, trochę oliwy. Całość solidnie wymieszaj. Wstaw do lodówki na 30 minut.
Krok 5 - majonez borowikowy
5 min

20 g suszonych borowików zmiel na proszek (możesz użyć młynka do kawy). Wymieszaj z 150 g Majonezu Dekoracyjnego WINIARY.
Krok 6
10 min

Bagietkę pokrój w cienkie kromki. Natrzyj każdą kromkę przeciętym ząbkiem czosnku. Skrop oliwą, posyp igiełkami świeżego rozmarynu i solą. Piecz w 180°C (góra-dół) ok. 8–10 minut, aż będą złote i chrupiące.
Krok 7
2 min

Uformuj tatara na talerzach. Obok lub na niego daj solidną porcję majonezu borowikowego, ułóż grzanki. Całość możesz posypać natką albo dodać kilka kropel dobrej oliwy.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

FAQ

Czy tatar grzybowy można zrobić bez borowików?

Tak. Borowiki możesz zastąpić podgrzybkami.

Jaki sos będzie pasował do tatara grzybowego?

Do pieczarek doskonale pasuje majonez - stąd częsta obecność tych grzybów w sałatkach majonezowych. Jeśli jednak chcesz ostrzejszego smaku, można pokusić się o zjedzenie tatara z dodatkiem chrzanu albo musztardy.

Jak podawać tatar grzybowy?

Danie powinno być dobrze schłodzone. tuż przed podaniem można skropić tatara oliwą i posypać natką pietruszki. Zazwyczaj tatara podaje się na talerzu, lecz można dla lepszego efektu serwować danie także na drewnianej desce.

Czy tatar grzybowy to odpowiednia potrawa dla wegetarian?

Danie powinno odpowiadać wszystkim miłośnikom bezmięsnych potraw. Przepis należy jednak lekko zmodyfikować z myślą o weganach. Jeśli ktoś kategorycznie unika jaj i produktów powstających na ich bazie, można wpisać się w te oczekiwania zamieniając tradycyjny majonez z pierwotnego przepisu na majonez wegański WINIARY.

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zaplanuj swoje posiłki z My Menu Plan

Więcej przepisów

Polecane przepisy

Pokaż więcej przepisów

Tatar grzybowy z grzankami czosnkowymi i majonezem borowikowym

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5 - majonez borowikowy

Krok 6

Krok 7

Przepis w formacie PDF

FAQ

Czy tatar grzybowy można zrobić bez borowików?

Jaki sos będzie pasował do tatara grzybowego?

Jak podawać tatar grzybowy?

Czy tatar grzybowy to odpowiednia potrawa dla wegetarian?

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zaplanuj swoje posiłki z My Menu Plan

Więcej przepisów

Polecane przepisy

Faszerowane ziemniaki z Sosem tatarskim WINIARY

Cielaczki z grilla z zimnym sosem tatarskim Winiary

Łosoś z grilla z Sosem tatarskim WINIARY

Szaszłyki wegetariańskie z Sosem Tatarskim WINIARY

Tatar grzybowy z grzankami czosnkowymi i majonezem borowikowym

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5 - majonez borowikowy

Krok 6

Krok 7

Przepis w formacie PDF

Udostępnij

Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną

OK, włącz linki do stron zewnętrznych

FAQ

Czy tatar grzybowy można zrobić bez borowików?

Jaki sos będzie pasował do tatara grzybowego?

Jak podawać tatar grzybowy?

Czy tatar grzybowy to odpowiednia potrawa dla wegetarian?

Podziel się swoją opinią

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zaplanuj swoje posiłki z My Menu Plan

Więcej przepisów

Polecane przepisy

Faszerowane ziemniaki z Sosem tatarskim WINIARY

Cielaczki z grilla z zimnym sosem tatarskim Winiary

Łosoś z grilla z Sosem tatarskim WINIARY

Szaszłyki wegetariańskie z Sosem Tatarskim WINIARY