Tartaletki wytrawne są znakomitą, słoną przekąską, idealną na przystawkę przed głównym daniem albo smaczny podwieczorek. Jak najprościej opisać taką potrawę? Jak sugeruje nazwa, tartaletka to po prostu tarta w wersji mini, czyli babeczka z ciasta francuskiego, która może mieć słodkie lub słone nadzienie. W wersji na słodko często serwuje się babeczki z budyniem i owocami, natomiast nasza tartaletka wytrawna wypełniona jest pyszną ricottą. Ten śmietankowy, delikatny ser pochodzący z Włoch, ma bardzo uniwersalne zastosowanie. Sprawdza się w daniach z makaronem, zapiekankach, a nawet jako dodatek do naleśników. W przepisie na tartaletki na wytrawnie ricotta wymieszana jest ze startą skórką cytryny, solą, pieprzem i przyprawą Maggi. Skład uzupełniają karczochy - warzywa dobrze znane na przykład z przepisu na pizzę capricciosę.
Upieczone tartaletki już po wyjęciu z piekarnika ozdabia się odrobiną kiełków i drobno posiekaną natką pietruszki.
Tartaletki wytrawne: przepis inspirowany kuchnią włoską, przygotowuje się bardzo szybko. Pieczenie zajmuje zaledwie 10 minut, a wszystkie czynności związane z przyrządzaniem dania nie więcej niż 20 minut. Dlatego, jeśli tylko masz w domu odpowiednie składniki, przygotujesz tę przekąskę od razu, bez konieczności planowania i rezerwowania czasu na ten cel.
Wytrawne tartaletki najlepiej podawać już po ostudzeniu na drewnianej desce albo na paterze - jak krojone ciasta. Najlepiej zjeść je w tym samym dniu, w którym zostały przygotowane. Przechowywanie w lodówce może trwać do dwóch dni, lecz trzeba pamiętać o tym, że z czasem miękną i nie są tak kruche, jak w dniu przyrządzania.
Przepis można zmodyfikować na wiele sposobów. Jeśli zależy Ci na mięsnych dodatkach, farsz może wzbogacić kurczak, boczek albo delikatna szynka. Z warzywnych dodatków do tartaletek, naturalnych, oczywistym wyborem jest szpinak, który idealne komponuje się z ricottą w innych przepisach.
Chcesz sprawdzić inne przepisy, w których również pojawia się ricotta? Wypróbuj koniecznie:
