Na pewno znasz mnóstwo szarlotek. Szarlotki „na bogato” z bezą, te rustykalne na cieście ucieranym, te odwracane po upieczeniu - powstałe z pomyłki i przypadku. Są szarlotki „sypane” robione można rzec od niechcenia. Szarlotka tatrzańska to jeszcze jeden typ - dużo kruchego ciasta, dużo kwaśnych i najlepiej twardych jabłek. Klucz to dobry spód, który najpierw podpiekasz, żeby nie zamienił się w jabłkowy zakalec. I ostry nóż lub dobra szatkownica. Do jabłek. Reszta … to drobiazg. Drobiazg o smaku szarlotki.
Tatrzańska szarlotka jest potrawą regionalną, którą miłośnicy górskich szlaków mogą znać z podhalańskich schronisk. Ciasto jest świetną dawką energii dla strudzonych podróżników. Ale na szczęście nie musisz ruszać się z domu, żeby zasmakować tego specjału. Przepis na szarlotkę tatrzańską bez trudu przygotujesz samodzielnie.
Szarlotka tatrzańska powstaje z mąki, cukru, proszku do pieczenia, masła, żółtek oraz śmietany. Na bazie tych składników ugniata się ciasto, które następnie należy częściowo schłodzić. Większa część masy to spód, który podpieka się w piekarniku i następnie pokrywa jabłkowym miąższem z dodatkiem aromatycznego cynamonu oraz kisielu. Następnie jabłkowe nadzienie przykrywa się pokruszonym zamrożonym ciastem, które nie zostało wykorzystane na spód. Całość piecze się 40-50 minut.
Szybko awansuje w rankingu Twoich ulubionych przepisów na szarlotkę - bo wyróżnia się na tle tych bardziej tradycyjnych!
Wypróbuj również inne przepisy:
