Carbonara z penne

Carbonara to włoski sos do makaronu, który powstaje na bazie jajek. Oryginalnie do sosu carbonara używało się także podgardla, jednak gdy przepis rozpowszechnił się poza Włochami, lokalne kuchnie zaczęły dopasowywać go do swoich preferencji i w Polsce podgardle najczęściej zastępowane jest boczkiem. Innym często dodawanym składnikiem, którego brakuje w oryginalnej recepturze jest śmietana. Choć wersja ze śmietaną budzi pewne kontrowersje, to właśnie taką dziś proponujemy – zobaczcie nasz przepis na carbonara z penne.

Aby przygotować carbonara z penne , zacznij od pokrojenia w kostkę cebuli oraz boczku. Roztop na patelni łyżkę masła i podsmaż na niej składniki. Gdy będą gotowe, przełóż do rondla i zalej śmietaną z dodatkiem żółtek i zielonej pietruszki. Całość duś na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.

Pamiętaj, by sos cały czas mieszać. Pod koniec dodaj sól i świeżo mielony pieprz. Ugotuj makaron penne według przepisu na opakowaniu, odcedź, polej sosem i posyp startym parmezanem. Carbonara z penne gotowa!

Choć sos carbonara najczęściej podawany jest z makaronem spaghetti, to wersja carbonara z penne także jest pyszna. Makaronowe rurki są z pewnością bardziej poręczne w jedzeniu i lepiej sprawdzą się, jeśli obiad zamierzamy zabrać ze sobą np. do pracy.

Podoba Ci się ten przepis? Dodaj go do swojej książki kucharskiej. Załóż ją TUTAJ.