Ciecierzyca to składnik pojawiający się w wielu wegetariańskich i wegańskich przepisach. Stanowi świetne źródło białka roślinnego, witamin i minerałów, dlatego tak często figuruje w bezmięsnych jadłospisach. Z ciecierzycy można zrobić pyszne kotlety i placki. Sprawdza się także w wegańskich wersjach dań jednogarnkowych, takich jak gulasz, leczo albo chili con carne z ciecierzycą. Z ciecierzycy robi się też klasyczny hummus. A czy nadaje się także do sałatki? Oczywiście! Zaraz to udowodnimy.
Bezmięsna sałatka nie musi być zawsze lekka i delikatna. Równie dobrze można stworzyć kompozycję z sycących składników, które będą mocno doprawione, co zapewni intensywny smak i aromat. Chcesz coś konkretnego? Sałatka z ciecierzycą i suszonymi pomidorami i rukolą wychodzi naprzeciw tym oczekiwaniom.
Sałatka z ciecierzycą rukolą i suszonymi pomidorami - jak zrobić?
Przygotowanie sałatki z ciecierzycy wcale nie jest trudne. Najlepiej zacząć od tego, żeby upiec najważniejszy składnik. Ciecierzyca z puszki powinna być dokładnie odsączona i osuszona. Przed umieszczeniem w piekarniku nalezy doprawić ją kuminem, wędzona papryką, solą i pieprzem. Po około 25 - 30 minutach w 200 stopniach Celsjusza wyjdzie chrupiąca i złocista.
Kolejny etap to pieczenie pokrojonej papryki. W tym przypadku można pokusić się o wyższą temperaturę (220 stopni) i krótszy czas pieczenia (powinno wystarczyć 20 minut).
Trzeci składnik wymagający obróbki termicznej to cypryjski ser halloumi. Należy pokroić go na plastry i smażyć na patelni grillowej. Na dużym ogniu wystarczy po 2 minuty z każdej strony.
Ciecierzycę, paprykę i halloumi łączy się w jednej misce z zimnymi składnikami - suszonymi pomidorami, cebulą, rukolą i natką. Dodatkiem, który świetnie wszystko łączy jest dressing WINIARY. Jeśli w sałatce ma pojawić się także chrupki element, możesz sięgnąć po pestki słonecznika lub migdały. Wszystko razem tworzy naprawdę nietuzinkową kompozycję!
Sprawdź również inne przepisy:
● Zupa brokułowa z parmezanem i pieczona ciecierzycą
