Sałatka z burratą

W przepisach na sałatki pojawia się wiele rodzajów sera. Przede wszystkim feta, a nieraz także parmezan albo ser żółty. W tej recepturze, dla odmiany, został wykorzystany włoski ser burrata. Co to takiego? Produkt wywodzi się z regionu Apulii. Jest białym serem produkowanym z mleka krowiego podpuszczki i śmietany. Znana jest także wersja z mleka bawolego. Ze względu na barwę i konsystencję przypomina ser mozzarella, jednak ma trochę inną konsystencję. Odkryjesz to zaraz po przekrojeniu, gdy z wnętrza wypłynie kremowe nadzienie. W niektórych restauracjach burratę serwuje się jako dodatek do pizzy. Dla nas jednak ciekawszą opcją będzie wykorzystanie sera w sałatce. Dzięki temu rozwiązaniu w jednej potrawie można mieć jednocześnie odpowiednią porcję warzyw, owoców oraz nabiału. Lekka sałatka z burratą będzie idealna na lunch w pracy lub kolacja. Do przygotowania oprócz włoskiego sera potrzebne będą jeszcze śliwki, czerwona cebula, pomidor (zwykły lub koktajlowy), a także liście bazylii i rukoli. Listę składników uzupełnia sos winegret. Opcjonalnie może to być tylko oliwa, lecz z przyprawami z dressingu danie będzie mieć bardziej wyrazisty smak. Na samym dnie półmiska powinna znajdować się sałata rukola, dalej należy dodać pomidory i cebulę Burrata ma swoje miejsce na samym środku. Do tak przygotowanej sałatki najlepiej podać tradycyjne pieczywo lub chlebki pita. Jeśli szukasz ciekawego urozmaicenia, szczególnie w lecie, gdy masz okazję grillować, możesz rozważyć podanie burraty na ciepło. Podobnie jak grecki ser halloumi w grillowanej wersji, też świetnie pasuje do sałatki.