Polędwiczki wieprzowe w sosie żurawinowym i kaszą z grzybami

Z polędwiczek wieprzowych można przygotować wiele potraw. Ta propozycja to świetny wybór na okres jesienno-zimowy, gdy potrzeba rozgrzewających, sycących potraw. Ponadto na liście składników znajdują się grzyby - możesz wykorzystać te, które udało się już zebrać w tym roku. Delikatne polędwiczki, nadziewane śliwką i boczkiem, z aromatycznym sosem żurawinowym, podaje się razem z kaszą gryczaną. W efekcie polędwiczki wieprzowe w sosie żurawinowym stanowią doskonałe połączenie smaku wytrawnego z odrobiną słodyczy. Jeśli szukasz wykwintnej potrawy, to będzie naprawdę dobry wybór.

Jak zrobić polędwiczki z sosem żurawinowym?

Po oczyszczeniu mięsa należy je dokładnie rozbić. Z cienkich sznycli łatwiej później zawinąć roladę. Następnie na mięsie umieszcza się suszone śliwki, zwija rolady i dodatkowo owija plastrami boczku. Żeby wszystko się dobrze trzymało, można użyć sznurka lub wykałaczki. Tak przygotowane polędwiczki należy najpierw usmażyć na patelni, a potem zapiec. Dzięki temu polędwiczki wieprzowe z sosem żurawinowym będą soczyste i miękkie. Ważnym elementem jest też odpowiednie przygotowanie kaszy. Gotuje się ją pod przykryciem razem z posiekaną cebulą, grzybami oraz tymiankiem. Dzięki temu nie będzie sucha tylko aromatyczna i miękka. Najważniejszy jednak jest sos. Zrobisz go, łącząc standardowy sos pieczeniowy WINIARY z żurawiną i odrobiną masła.

Sprawdź również inne przepisy:

·        Polędwiczki wieprzowe w sosie borowikowym

·        Polędwiczki wieprzowe z powidłami morelowymi

·        Soczyste polędwiczki z winogronami