Syrniki to jedno z tych dań, w których mniej znaczy więcej - wystarczy zaledwie 5 składników, aby uzyskać imponujący efekt. Kluczem do udanej masy jest zastosowanie Budyniu o smaku waniliowym bez cukru WINIARY zamiast mąki: doskonale pochłania on wilgoć z twarogu, sprawia, że placuszki są zwarte i nie rozpadają się na patelni, a jednocześnie nadaje wnętrzu charakterystyczny waniliowy aromat. Twaróg półtłusty sprawdza się lepiej niż chudy - dzięki wyższej zawartości tłuszczu masa staje się bardziej plastyczna i nie kruszy się podczas formowania. Jeśli ciasto jest zbyt wilgotne i klei się do rąk, dodaj jeszcze odrobinę budyniu w proszku i odczekaj 5 minut przed formowaniem kulek. Placuszki smaż na średnim ogniu - zbyt wysoka temperatura spali zewnętrzną skórkę, zanim środek zdąży się ściąć.
Syrniki najlepiej smakują od razu po usmażeniu - podawane na ciepło są puszyste w środku i lekko chrupiące na zewnątrz. Można je serwować z dżemem, kwaśną śmietaną lub posypane cukrem pudrem; kontrast smaków doskonale podkreśla waniliową nutę. Do masy możesz również wmieszać garść borówek lub malin - smażone delikatnie nie puszczą soku. Z przepisu wychodzi około 8–10 placuszków. Przechowywane w lodówce zachowują świeżość do 2 dni - najlepiej odgrzewać je na suchej patelni, aby skórka odzyskała chrupkość.
Super przepis