Placki okonomiyaki z warzywami

Jeśli lubisz naleśniki, omlety i inne mączne potrawy, japońskie placki okonomiyaki mogą być dla Ciebie ciekawym urozmaiceniem. Różnią się od klasycznych przepisów kuchni polskiej, dlatego warto wypróbować taki przepis, żeby mieć porównanie. Placki okonomiyaki to gratka dla miłośników kuchni azjatyckiej, ale nie tylko dla nich - inni także mogą polubić to proste i smaczne danie. W Japonii jego popularność jest tak ogromna, że powstały lokale okonomiyaki-ya wyspecjalizowane właśnie w tej dziedzinie, podobnie jak włoskie pizzerie skupiające się tylko na serwowaniu pizzy.

Jak zrobić japońskie placki okonomiyaki?

Przepis przypomina trochę recepturę na ciasto naleśnikowe. W misce miesza się jajka, wodę, mąkę i sos sojowy. Do tak przygotowanej bazy dodajesz rozdrobnione warzywa - marchew i cukinię startą na tarce, dymkę, kukurydzę oraz kapustę. Gdy wszystko wymieszasz, uzyskasz ciasto, które nadaje się do smażenia na rozgrzanym oleju. W przepisie jest także proszek do pieczenia, który sprawia, że danie robi się puszyste, więc znacznie bliżej mu do amerykańskich pancakes niż cieniutkich francuskich crepes. Pamiętaj, że aby dobrze się wysmażyły, potrzebują trochę czasu. Około 4 - 5 minut z każdej strony powinno wystarczyć, żeby osiągnąć satysfakcjonujący efekt. Japońskie placki z kapusty i innych warzyw najlepiej smakują na ciepło polane wytrawnym sosem. Najlepszym sposobem jest połączenie majonezu i ketchupu za pomocą których można narysować na powierzchni placka różne wzory. Do dekoracji oraz wzbogacenia smaku potrawy można zastosować dodatki typowe dla kuchni azjatyckiej - sezam, prażoną cebulkę i ewentualnie trochę szczypiorku. Miłośnicy mięsnych potraw mogą smażyć okonomiyaki z plastrem boczku. Jeśli efekt końcowy ma być bliższy oryginałowi, można wykorzystać także katsuobushi - popularne w Japonii suszone płatki tuńczyka bonito. Dla wegetarian w zupełności wystarczy wersja podstawowa, która sama w sobie stanowi świetnym zestaw witamin.