3 godz 27 min
Dodaj do CookBook
Pistacjowy ptyś
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Dodaj do CookBook
Składniki
16
ingredient_quantity
recipe ingredient
16
Ciasto:
90
g
Masło roślinne
180
ml
Woda
125
g
Mąka pszenna
3
Jajko
1
Krem:
0.5
l
Mleko 3,2%
80
g
Masło roślinne
0.25
łyżeczka
Sól
250
g
Serek mascarpone
90
g
Biała czekolada
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
11.8 g
Wartość energetyczna
156 kcal
Tłuszcze
10.1 g
Białko
4.5 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
207 min
-
Ciasto ptysiowe - Krok 1
3 minDo garnka włóż masło, wodę i sól. Doprowadź składniki do wrzenia. -
Krok 2
2 minDodaj przesianą mąkę, energicznie mieszając drewnianą łyżką, aż masa będzie jednolita i zacznie odchodzić od ścianek garnka. -
Krok 3
10 minPrzełóż ciasto na talerz i odstaw do wystudzenia. -
Krok 4
4 minWbijaj kolejno jajka (po jednym), miksując aż do uzyskania gładkiej, gęstej masy. Pamiętaj: nie miksuj na zbyt wysokich obrotach – krem może się zwarzyć. -
Krok 5
1 minCiasto przełóż do rękawa cukierniczego. -
Krok 6
5 minNa blasze z papierem do pieczenia odrysuj kółka (średnica ok. 5 cm, odstęp 3 cm). -
Krok 7
3 minWyciskaj ciasto, tworząc kopczyki. -
Krok 8
30 minPiecz w 190°C (termoobieg) przez 30 min, aż ptysie urosną i się zezłocą. Uwaga: jeżeli pieczesz bez termoobiegu: piecz w 180°C góra-dół, 40 min, środkowa półka -
Krok 9
18 minPo pieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i zostaw ptysie na 15 min. Następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. -
Krem - Krok 1
7 minUtrzyj masło z ostudzoną białą czekoladą na puszystą masę. -
Krok 2
1 minStopniowo dodawaj ostudzony budyń, miksując całość na gładko. -
Krok 3
3 minNa końcu powoli wmieszaj mascarpone. -
Krok 4
120 minGotowy krem przełóż do rękawa i schłodź w lodówce (min. 2 godziny).
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
