Mozzarella sticks z air fryera to szybka przekąska gotowa w około 30 minut - z chrupiącą, złocistą panierką z zewnątrz i ciągnącym się serem w środku. Sekret chrupkości to podwójne panierowanie: obtocz kawałek mozzarelli w cieście jajecznym i panierce, a następnie powtórz całą czynność jeszcze raz. Dzięki temu panierka jest grubsza, lepiej przylega i nie odpada podczas pieczenia.
Równie ważne jest wcześniejsze zamrożenie paluszków - 15–20 minut w zamrażarce sprawia, że ser topi się wolniej i panierka zdąży się upiec zanim ser wypłynie.
Przepis możesz łatwo dostosować do swoich potrzeb. Wersja bezglutenowa? Zamień mąkę pszenną na mąkę migdałową lub kokosową i użyj bezglutenowej panierki.
Paluszki najlepiej smakują od razu po upieczeniu, gdy ser jest jeszcze płynny w środku. Podawaj je z sosem marinara, czosnkowym lub słodko-ostrym - każdy z nich świetnie uzupełnia smak ciągnącej się mozzarelli.
