Wielkanoc to idealny czas na przygotowywanie pysznych wypieków. Wtedy na świąteczny stół trafia wiele pysznych ciast! Żeby urozmaicić sobie wielkanocne menu, można lekko zmodyfikować najbardziej znane, tradycyjne przepisy, wzbogacając je o nowe smaki. Przykładem takiej oryginalnej potrawy jest mazurek pistacjowy z malinami. Przypomina tradycyjne ciasto wielkanocne, ale przy tym ma wyraźny pistacjowy aromat. Zamiana zwyczajnego mazurka na pistacjowy mazurek to coś podobnego, jak przepis na sernik pistacjowy zastępujący tradycyjny sernik z rodzynkami.
Chcąc przygotować mazurek z kremem pistacjowym, najlepiej zacząć od spodu. Ciasto na spód łatwo przygotujesz, mieszając mąkę, budyń waniliowy, cukier oraz cukier puder, masło oraz surowe żółtko. Gdy ciasto osiągnie jednolitą konsystencję, należy uformować z niego kulę i pozostawić do ostudzenia w lodówce na około 30 minut. Pieczenie spodu zajmie około 20 minut w nagrzanym wcześniej piekarniku.
Na ciepły spód nakłada się konfiturę malinową. Teraz pora na największy sekret – pyszny krem, który sprawia, że mazurek wielkanocny pistacjowy rozpływa się w ustach. Podstawą jest lekki, delikatny serek mascarpone – ten sam, którego używa się do pysznego tiramisu. Serek miesza się z rozpuszczoną białą czekoladą i pastą pistacjową. Najlepiej połączyć wszystkie składniki korzystając z miksera lub blendera. Gdy dołożysz krem do wcześniej przygotowanych warstw, smakowity mazurek pistacjowy będzie już prawie gotowy.
Na koniec pozostaje kwestia dekoracji. Mazurki wielkanocne zawsze wyglądają atrakcyjnie, więc z pistacjową wersją nie może być inaczej. Żeby upiększyć ciasto, można użyć orzechów, migdałów i liofilizowanych owoców. Dobrym pomysłem będzie też sięgnięcie pod dodatki, które dobrze pasują do użytych składników. Aż się prosi o odrobinę prażonych pistacji oraz świeżych malin.
Mazurek pistacjowy - przepis na święta - w oryginalny sposób nawiązuje do wielkanocnych tradycji, a przy tym wprowadza odrobinę ekstrawagancji. Naprawdę warto go wypróbować, by zachwycić Twoich bliskich zgromadzonych na uroczystym śniadaniu.
