Kto miał okazję spędzić Wielkanoc w Grecji, z pewnością spróbował mayeritsy – tradycyjnej, świątecznej zupy podawanej po nabożeństwie rezurekcyjnym. Pożywna zupa wielkanocna zyskuje wyjątkowy aromat za sprawą estragonu. W Grecji na wielkanocnym stole nie może zabraknąć też jagnięciny i to właśnie na jagnięcych podrobach zazwyczaj przyrządza się mayeritsę. W wersji wegetariańskiej, zagęszczona awgolemono – roztrzepanym jajkiem z dodatkiem soku z cytryny – grecka zupa wielkanocna jest równie smaczna i jednocześnie mniej kaloryczna. W sam raz na wielkanocny stół, obok polskiego żurku!
Sprawdź też inne nasze przepisy inspirowane Grecją i greckimi składnikami:
Avgolemono – grecka zupa cytrynowa
Chłodnik arbuzowy z serem feta i miętą
Zupa krem ze świeżego groszku z fetą i kiełkami
Zupa krem z cukinii z fetą
Chłodnik warzywny z serem feta i grzankami
