Botwinka to młode buraki ćwikłowe, które na przełomie wiosny i lata pojawiają się w warzywniakach. Lekkostrawna i orzeźwiająca, jest prawdziwym przysmakiem, na dodatek pełnym witamin. Można ją jeść w całości, wraz z pęczkiem chrupiących liści. Z młodych buraczków warto zrobić chłodnik, botwinkowe leczo, farsz do pierogów czy pastę kanapkową. Jej kolorowe, soczyste liście świetnie sprawdzą się w wakacyjnej sałatce.
Dodaj do nich ulubione sezonowe warzywa: rukolę, pomidory malinowe, czerwoną cebulę. Do tego podsmażoną chałkę, pokrojoną w grubą kostkę. Zajrzyj do chlebaka i użyj takiej, która już trochę podsycha. Grzanki zero waste są najlepsze!
Letnią sałatkę dopraw dressingiem WINIARY z aromatycznymi ziołami i solą morską. Do dekoracji użyj prażonych migdałów i malin. Tak smakuje lato na talerzu.
