W naszym jesiennym menu często pojawia się leczo. Można je przygotować na wiele sposobów, nawet w wersji wegetariańskiej. Domownicy lubią, kiedy jest z kiełbasą. A paprykę wybieram najczęściej igołomską. Ta odmiana najbardziej mi odpowiada, być może także dlatego, że pojawia się sezonowo, tak jak leczo w moim domu. Do tego dodatek pomidora i przepis na pikantne leczo z papryki i pomidorów gotowy! Całość zajadać można z chrupiącymi grzankami.
Leczo to jednak jedna z tych potraw, na które nie ma jednego przepisu. Można do niego dodać cukinię, kabaczki, a nawet różyczki kalafiora. A jeśli ktoś powie, że wówczas nie jest to tradycyjne leczo, zaprośmy go do stołu, bo przy stole i wspólnie spożywanych posiłkach wiele sporów rozwiązuje się samoistnie. Najlepiej zaś, gdy jesienią na naszych stołach pojawi się rozgrzewające, aromatyczne, pikantne leczo z papryki i pomidorów podane z chrupiącymi grzankami!
Ostre leczo z papryki i pomidorów podane z chrupiącymi grzankami smakowało przepysznie. Nigdy wcześniej nie dodawałam grzanek do tej zupy, raczej zjadaliśmy leczo z kromką świeżego pieczywa albo też bez żadnego dodatku. Grzanki się sprawdziły.
Do mojej zupy dodałam słoik własnoręcznie zrobionych w wakacje pomidorów, ale można także użyć świeżych.
Na nadchodzącą jesień polecam także:
leczo z cukinią i chorizo
zupa a’la leczo z kiełbasą
zupa warzywna z dynią
rozgrzewająca zupa wiejska z fasolą i soczewicą
