Krem z modrej kapusty z gruszką i pieczoną ciecierzycą

Dodaj do CookBook

Krem z modrej kapusty z gruszką i pieczoną ciecierzycą

Name: Krem z modrej kapusty z gruszką i pieczoną ciecierzycą
Prep time: 6 min
Cook time: 60 min
Total time: 67 min
Yield: 4 porcje
Cuisine: Kuchnia regionalna
Ingredients: 1 Główka Kapusta modra (0 5 kg); 1 Sztuka Cebula; 2 Ząbki Czosnek; 1 Sztuka Małe ziemniaki; 2 Łyżki Masło klarowane; 2 Sztuki Mała gruszki (u mnie Konferencja); 0.9 Litr Wywar warzywny; 2 Łyżki Śmietana; 1 Łyżka Sok z cytryny; 1 Szczypta Sól morska pieprz biały i cukier do doprawienia; Pieczona ciecierzyca:; 1 Szklanka Ciecierzyca (z puszki lub namoczona przez noc i ugotowana); 1 Szczypta Sól morska; 1 Łyżeczka Papryka Słodka; 1 Szczypta Papryka chili; 1 Szczypta Kurkuma; 2 Łyżki Oliwa

(1)

1 godz 7 min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Dodaj do CookBook

Składniki

4 porcje

1 główka

Kapusta modra (0,5 kg)

Cebula

2 ząbków

Czosnek

Małe ziemniaki

2 łyżek

Masło klarowane

Mała gruszki (u mnie Konferencja)

0.9 l

Wywar warzywny

2 łyżek

Śmietana

1 łyżka

Sok z cytryny

1 szczypta

Sól morska, pieprz biały i cukier do doprawienia

1 g

Wrzątek

1 szklanka

Ciecierzyca (z puszki lub namoczona przez noc i ugotowana)

1 szczypta

Sól morska

1 łyżeczka

Papryka Słodka

1 szczypta

Papryka chili

1 szczypta

Kurkuma

2 łyżek

Oliwa

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

51.7 g

Wartość energetyczna

374.4 kcal

Tłuszcze

17.4 g

Białko

8.9 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

W tradycyjnych przepisach kuchni polskiej miejsce kapusty modrej przypada zazwyczaj obok pieczonych mięs i klusek śląskich, w postaci surówki lub kapusty duszonej z dodatkiem boczku lub na słodko z jabłkiem i rodzynkami. W dzieciństwie podbiła moje serce właśnie na słodko. Dziś, zainspirowana kuchnią sąsiedzką, serwuję kapustę modrą w charakterze pierwszego dania, czyli jako krem z modrej kapusty. Jeśli kochacie czerwoną kapustę, ugotujcie mój krem z modrej kapusty z gruszką i pieczoną ciecierzycą. Smacznego!

Krok 1
1 min

Ciecierzycę odsączamy na sicie i delikatnie osuszamy ręcznikiem papierowym.
Krok 2
2 min

Przekładamy ciecierzycę do plastikowej miski, skrapiamy oliwą, posypujemy papryką słodką, szczyptą ostrej, dodajemy szczyptę kurkumy i soli. Delikatnie potrząsamy miską, aby przyprawy równomiernie pokryły ciecierzycę.
Krok 3
5 min

Przesypujemy ciecierzycę na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C ok. 45 minut (ziarenka powinny być chrupiące).
Krok 4
1 min

Cebulę kroimy w kostkę, podduszamy na maśle.
Krok 5
10 min

Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę dusimy, dodajemy poszatkowaną kapustę, podlewamy czerwonym winem, dusimy pod przykryciem 10 minut.
Krok 6
5 min

Dodajemy do kapusty obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w kostkę gruszki, dusimy kolejne 5 minut.
Krok 7
40 min

Podlewamy kapustę wywarem, dodajemy pokrojonego w kostkę ziemniaka, gotujemy do miękkości kapusty, około 30-40 minut.
Krok 8
2 min

Zupę z kapusty miksujemy, doprawiamy sokiem z cytryny, cukrem, solą i białym pieprzem.
Krok 9
1 min

Krem z modrej kapusty podajemy z kleksem śmietany i pieczoną ciecierzycą. Można także udekorować zupę plasterkami grillowanej gruszki.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zaplanuj swoje posiłki z My Menu Plan

Więcej przepisów

Polecane przepisy

Pokaż więcej przepisów

Krem z modrej kapusty z gruszką i pieczoną ciecierzycą

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5

Krok 6

Krok 7

Krok 8

Krok 9

Przepis w formacie PDF

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zaplanuj swoje posiłki z My Menu Plan

Więcej przepisów

Polecane przepisy

Zupa krem z dyni z curry i imbirem

Kruche ciastka posypane cukrem

Zupa krem z białych warzyw z gruszką i chipsami z jarmużu

Zupa słoikowa – zupa krem ze szparagów, czyli idziemy na piknik

Krem z modrej kapusty z gruszką i pieczoną ciecierzycą

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5

Krok 6

Krok 7

Krok 8

Krok 9

Przepis w formacie PDF

Udostępnij

Zgoda na przejście na stronę zewnętrzną

OK, włącz linki do stron zewnętrznych

Podziel się swoją opinią

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zaplanuj swoje posiłki z My Menu Plan

Więcej przepisów

Polecane przepisy

Zupa krem z dyni z curry i imbirem

Kruche ciastka posypane cukrem

Zupa krem z białych warzyw z gruszką i chipsami z jarmużu

Zupa słoikowa – zupa krem ze szparagów, czyli idziemy na piknik