Krem z modrej kapusty z gruszką i pieczoną ciecierzycą

Dodaj do CookBook

Krem z modrej kapusty z gruszką i pieczoną ciecierzycą

(0)

1 godz 7 min

Średni

Winiary winiary.pl

Smacznego!

Dodaj do CookBook

Składniki

4 porcje

1 główka

Kapusta modra (0,5 kg)

Cebula

2 ząbków

Czosnek

Małe ziemniaki

2 łyżek

Masło klarowane

Mała gruszki (u mnie Konferencja)

0.9 l

Wywar warzywny

2 łyżek

Śmietana

1 łyżka

Sok z cytryny

1 szczypta

Sól morska, pieprz biały i cukier do doprawienia

1 g

Wrzątek

1 szklanka

Ciecierzyca (z puszki lub namoczona przez noc i ugotowana)

1 szczypta

Sól morska

1 łyżeczka

Papryka Słodka

1 szczypta

Papryka chili

1 szczypta

Kurkuma

2 łyżek

Oliwa

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

51.7 g

Wartość energetyczna

374.4 kcal

Tłuszcze

17.4 g

Białko

8.9 g

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

W tradycyjnych przepisach kuchni polskiej miejsce kapusty modrej przypada zazwyczaj obok pieczonych mięs i klusek śląskich, w postaci surówki lub kapusty duszonej z dodatkiem boczku lub na słodko z jabłkiem i rodzynkami. W dzieciństwie podbiła moje serce właśnie na słodko. Dziś, zainspirowana kuchnią sąsiedzką, serwuję kapustę modrą w charakterze pierwszego dania, czyli jako krem z modrej kapusty. Jeśli kochacie czerwoną kapustę, ugotujcie mój krem z modrej kapusty z gruszką i pieczoną ciecierzycą. Smacznego!

Krok 1
1 min

Ciecierzycę odsączamy na sicie i delikatnie osuszamy ręcznikiem papierowym.
Krok 2
2 min

Przekładamy ciecierzycę do plastikowej miski, skrapiamy oliwą, posypujemy papryką słodką, szczyptą ostrej, dodajemy szczyptę kurkumy i soli. Delikatnie potrząsamy miską, aby przyprawy równomiernie pokryły ciecierzycę.
Krok 3
5 min

Przesypujemy ciecierzycę na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C ok. 45 minut (ziarenka powinny być chrupiące).
Krok 4
1 min

Cebulę kroimy w kostkę, podduszamy na maśle.
Krok 5
10 min

Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę dusimy, dodajemy poszatkowaną kapustę, podlewamy czerwonym winem, dusimy pod przykryciem 10 minut.
Krok 6
5 min

Dodajemy do kapusty obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w kostkę gruszki, dusimy kolejne 5 minut.
Krok 7
40 min

Podlewamy kapustę wywarem, dodajemy pokrojonego w kostkę ziemniaka, gotujemy do miękkości kapusty, około 30-40 minut.
Krok 8
2 min

Zupę z kapusty miksujemy, doprawiamy sokiem z cytryny, cukrem, solą i białym pieprzem.
Krok 9
1 min

Krem z modrej kapusty podajemy z kleksem śmietany i pieczoną ciecierzycą. Można także udekorować zupę plasterkami grillowanej gruszki.

Krok 1 z 9

Ciecierzycę odsączamy na sicie i delikatnie osuszamy ręcznikiem papierowym.

Krok 2 z 9

Przekładamy ciecierzycę do plastikowej miski, skrapiamy oliwą, posypujemy papryką słodką, szczyptą ostrej, dodajemy szczyptę kurkumy i soli. Delikatnie potrząsamy miską, aby przyprawy równomiernie pokryły ciecierzycę.

Krok 3 z 9

Przesypujemy ciecierzycę na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C ok. 45 minut (ziarenka powinny być chrupiące).

Krok 4 z 9

Cebulę kroimy w kostkę, podduszamy na maśle.

Krok 5 z 9

Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę dusimy, dodajemy poszatkowaną kapustę, podlewamy czerwonym winem, dusimy pod przykryciem 10 minut.

Krok 6 z 9

Dodajemy do kapusty obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w kostkę gruszki, dusimy kolejne 5 minut.

Krok 7 z 9

Podlewamy kapustę wywarem, dodajemy pokrojonego w kostkę ziemniaka, gotujemy do miękkości kapusty, około 30-40 minut.

Krok 8 z 9

Zupę z kapusty miksujemy, doprawiamy sokiem z cytryny, cukrem, solą i białym pieprzem.

Krok 9 z 9

Krem z modrej kapusty podajemy z kleksem śmietany i pieczoną ciecierzycą. Można także udekorować zupę plasterkami grillowanej gruszki.

Przepis w formacie PDF

ZE ZDJĘCIAMI

Kup składniki

lite

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zobacz wszystkie benefity

Krem z modrej kapusty z gruszką i pieczoną ciecierzycą

Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!

Aby kontynuować, załóż konto lub zaloguj się

Składniki

Porady & triki

Kopiuj składniki

Wartości odżywcze

Przygotowanie

Krok 1

Krok 2

Krok 3

Krok 4

Krok 5

Krok 6

Krok 7

Krok 8

Krok 9

Krok 1 z 9

Krok 2 z 9

Krok 3 z 9

Krok 4 z 9

Krok 5 z 9

Krok 6 z 9

Krok 7 z 9

Krok 8 z 9

Krok 9 z 9

01

02

03

04

05

06

07

08

09

Aby kontynuować, załóż konto lub zaloguj się

Przepis w formacie PDF

Podziel się swoją opinią

Zarejestruj się na winiary.pl i zyskaj więcej!

Zaplanuj swoje posiłki z My Menu Plan

Więcej przepisów

Polecane przepisy

Włoskie cannoli z ricottą – rurki z kremem

Zupa krem z papryki z pomarańczą

Zupa krem z pora i cebuli

Krem z papryki z rozmarynem