Do Europy sprowadzili ją hiszpańscy żeglarze. Popularność zyskała pod koniec XVI wieku ze względu na swoje właściwości odżywcze oraz lecznicze i tak już zostało. Bogata w błonnik, o niskim indeksie glikemicznym stała się jednym z ulubionych warzyw osób na diecie oraz diabetyków.
Fasolkę szparagową, bo o niej mowa, zmiksowaliśmy dziś z kilkoma innymi warzywami. Tak powstała lekka, lecz sycąca zupa krem z fasolki szparagowej i pietruszki. Ze względu na dużą ilość pietruszki krem z fasolki szparagowej ma lekko słodkawy posmak, powinien zatem zasmakować także najmłodszym.
Słodki posmak pietruszki, zarówno z korzenia, jak i natki, możesz znaleźć też w innych naszych przepisach:
Krem z korzenia pietruszki i białej fasoli z oliwą truflową
Zupa krem z pietruszki i gruszki
Kremowa zupa z zielonego groszku z chipsami z pietruszki
Przepis na barszcz ukraiński ze świeżą pietruszką
Indycze pulpeciki z natką pietruszki
