Dodaj do CookBook
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Dodaj do CookBook
Składniki
12
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
900
g
Ser twarogowy mielony
4
Jajko średniej wielkości
250
g
Drobny cukier
1
opakowanie
15
g
Przyprawa do piernika
Zobacz naszą wskazówkę
100
g
Śmietana 18%
250
g
Serek mascarpone
1
Pomarańcze
1
Spód:
150
g
Ciasteczka korzenne
70
g
Masło
250
g
Mrożona żurawina
Zobacz naszą wskazówkę
1
opakowanie
3
łyżeczek
0.5
szklanka
Cukier
1
łyżka
Sok z cytryny
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
49.6 g
Wartość energetyczna
548.6 kcal
Tłuszcze
31.8 g
Białko
12.4 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Święta w domu to czas, kiedy nawet najbardziej zatwardziali przeciwnicy sera rzucają się na sernik. Ale ten sernik to nie jest klasyk – to wersja, która pachnie piernikiem, pomarańczą i świętami. Na spodzie kruszonka z korzennych ciastek, w środku kremowa masa z mascarpone, a na górze – żurawinowa domowa frużelina. Słowem - świąteczny odlot.
Przygotowanie
94 min
-
Krok 1
1 minDno tortownicy (średnica ok. 24-26 cm) wyłóż papierem do pieczenia. -
Krok 2
2 min150 g ciasteczek korzennych rozkrusz na piach. Dodaj 70 g roztopionego masła, wymieszaj, wyłóż masę na dno tortownicy, dokładnie ugnieć i wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej. -
Krok 3
1 minPiekarnik nagrzej do 160°C (góra-dół, bez termoobiegu). -
Krok 4
4 minDo dużej miski wrzuć 900 g twarogu mielonego, 250 g mascarpone, 250 g cukru, 10 g cukru wanilinowego WINIARY i 15 g przyprawy do piernika. Wbij 4 jajka, dodaj zawartość 1 opakowania Budyniu śmietankowego bez cukru WINIARY, 100 g śmietany 18%, skórkę i sok z 1 małej pomarańczy. Miksuj całość na średnich obrotach – do uzyskania gładkiej, jednolitej masy (nie napowietrzaj za bardzo, żeby sernik nie rósł jak balon i nie opadał). -
Krok 5
75 minMasę serową ostrożnie przelej na przygotowany spód ciasteczkowy. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 75 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki i zostaw sernik w środku na 30 minut. Następnie wyjmij, ostudź całkowicie i schłodź w lodówce przez minimum 4 godziny (a najlepiej całą noc). -
Krok 6
8 minDo rondla wrzuć 250 g mrożonej żurawiny, wsyp pół szklanki cukru i wlej 1 łyżkę soku z cytryny. Podgrzewaj na małym ogniu, aż żurawina puści sok i zacznie się rozpadać. W osobnym naczyniu wymieszaj 1 opakowanie Kisielu żurawinowego WINIARY oraz 3 łyżeczki Galaretki wiśniowy smak WINIARY z 100 ml zimnej wody – wlej do gorącej żurawiny, szybko mieszając, aż masa zgęstnieje i zrobi się błyszcząca. Zdejmij z ognia, wystudź do temperatury pokojowej. -
Krok 7
1 minWystudzony sernik polej przestudzoną, ale wciąż lekko płynną frużeliną żurawinową. Rozprowadź równą warstwę. Całość schłodź jeszcze godzinę w lodówce, żeby frużelina dobrze stężała. -
WSKAZÓWKA 1
1 minNie martw się, jeśli sernik stygnąc lekko opadnie w środku. Będzie naturalne zagłębienie na frużelinę, a dookoła rant z ciasta. -
WSKAZÓWKA 2
1 minSernik najlepiej kroić gorącym nożem – unikniesz brzydkich “ciągnięć” frużeliny.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
