Zobacz film

Klopsiki z warzyw po rosole w pomidorowo-kokosowym sosie

(4)

30min

Łatwy

Przyjaciele od kuchni - Jagna Niedzielska | Przepisy WINIARY

Jagna Niedzielska jagnaniedzielska.pl

Jestem kucharką, propagatorką kuchni zero waste, prowadzącą programy kulinarne w TV. Chętnie dzielę się wiedzą o tym, jak bezkompromisowo pysznie gotować, ale tak, żeby nie marnować!

Składniki

4 porcje

Cebula z bulionu

120 g

Marchewka z bulionu

Pietruszka z bulionu

Por (może być z rosołu)

0.25

Seler (ugotowany, może być z bulionu)

1 pęczek

Natka pietruszki

1 szklanka

Ugotowana kasza jaglana lub jakakolwiek drobna kasza

0.5 opakowanie

Bułka tarta

1 łyżka

Mielony kmin rzymski

1 łyżeczka

Kolendra mielona

0.5 łyżeczka

Mielony cynamon

0.5 łyżeczka

Mielony kardamon

1 łyżka

Papryka słodka mielona

trochę

Sos Boloński pikantny WINIARY

400 ml

Mleko kokosowe

35 g

Orzeszki ziemne prażone

1 pęczek

Kolendra świeża

10 liści

Mięta

trochę

Olej rzepakowy

trochę

Sól

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

17.42 g

Węglowodany

94.82 g

Tłuszcze

32.93 g

Wartość energetyczna

724.43 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Tipy: • wegańskie kulki mogą być przygotowane również z dowolnych warzyw strączkowych, najważniejsze są proporcje dodatków, które sprawią że masa na klopsiki gęstnieje, • jeśli nie wykorzystamy całego mleka z puszki aluminiowej, przelewamy je do umytego słoika po sosie pomidorowym Winiary i tak przechowujemy w lodówce, • sos pomidorowo-kokosowy możemy zamknąć w słoiku i wykorzystać do innych dań, np. jako baza do curry z warzywami.

Krok 1

5 min

Warzywa przepuść przez maszynkę do mięsa lub zblenduj wraz z kaszą jaglaną.

Krok 2

15 min

Do warzyw z kaszą dodaj bułkę tartą, przyprawy (kumin, kolendrę, kardamon, cynamon, papryka, sól) oraz posiekaną miętę. Zagnieć masę i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Smaż je na patelni z rozgrzanym olejem rzepakowym przez ok. 10 minut, cały czas mieszając.