Klopsiki z jajkiem do żurku i barszczu białego

Klopsiki z jajkiem do żurku i barszczu białego

(0)

39min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

Jajka przepiórcze

15 dag

Mięso mielone z indyka

Cebula mała

3 łyżek

Bułka tarta

1 łyżeczka

Suszona natka pietruszki

0.5 łyżeczka

Musztarda ostra (u mnie z papryczką piri-piri)

1 szczypta

Sól morska do doprawienia

1 szczypta

Pieprz czarny do doprawienia

trochę

Olej do smażenia

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

9.82 g

Węglowodany

7.34 g

Tłuszcze

5.32 g

Wartość energetyczna

116.61 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Nie ma lepszego dodatku do wielkanocnego żurku niż jajko, które możemy przygotować na wiele sposobów. Od klasycznego jajka na twardo, poprzez jajko w koszulce, sadzone, klopsiki z jajek, po klopsiki z jajkiem przepiórczym przypominające jajka po szkocku. Choć jajka przepiórcze są niewielkie, klopsiki nabierają rozmiarów dzięki kołderce z pysznie doprawionego indyczego mięsa mielonego. Żurek lub barszcz biały z takim dodatkiem nie ma sobie równych.

Krok 1

10 min

Jajka przepiórcze wkładamy do małego garnuszka, zalewamy zimną wodą, zagotowujemy i gotujemy 3 minuty. Przelewamy zimną wodą.

Krok 2

8 min

Cebulę drobno siekamy, podsmażamy na jasnozłoty kolor na niewielkiej ilości oleju.

Krok 3

4 min

Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy cebulkę, pół łyżeczki ostrej musztardy, bułkę tartą, suszoną natkę pietruszki, doprawiamy solą morską i pieprzem.

Krok 4

5 min

Jajka obieramy ze skorupek. Mięso dzielimy na 4 części, z każdej formujemy na dłoni ok. 0,5 cm placek, na środku kładziemy jajko i otaczamy je mięsem tak, by powstała kulka.

Krok 5

6 min

Tak przygotowane klopsiki smażymy na oleju kilka minut, od czasu do czasu delikatnie potrząsając patelnią, aby usmażyły się równomiernie.

Krok 6

3 min

Usmażone klopsiki z jajkiem odsączamy z nadmiaru oleju na talerzyku wyłożonym ręcznikiem papierowym.

Krok 7

3 min

Klopsiki z jajkiem kroimy na pół i podajemy z żurkiem lub barszczem białym.

Krok 1 z 7

Jajka przepiórcze wkładamy do małego garnuszka, zalewamy zimną wodą, zagotowujemy i gotujemy 3 minuty. Przelewamy zimną wodą.

Krok 2 z 7

Cebulę drobno siekamy, podsmażamy na jasnozłoty kolor na niewielkiej ilości oleju.

Krok 3 z 7

Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy cebulkę, pół łyżeczki ostrej musztardy, bułkę tartą, suszoną natkę pietruszki, doprawiamy solą morską i pieprzem.

Krok 4 z 7

Jajka obieramy ze skorupek. Mięso dzielimy na 4 części, z każdej formujemy na dłoni ok. 0,5 cm placek, na środku kładziemy jajko i otaczamy je mięsem tak, by powstała kulka.